Browsing by Subject "CALIDAD ORGANOLÉPTICA"
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Resultados y lecciones en producción de queso de cabra con fermentos lácticos locales : proyecto de innovación en Regiones de Coquimbo y Metropolitana (2009)
(2009)El propósito de esta iniciativa se enmarca en el contexto económico actual de la producción nacional de queso de cabra artesanal, la cual se realiza mayoritariamente entre la IV Región de Coquimbo y la V Región de Valparaíso, ... -
Taller de Cata de Miel y Concurso Regional de Mieles 2013 (2013)
(2013)El evento de innovación "Taller Cata de Miel" cumple con los objetivos planteados al incorporar conceptos y procedimientos de cata de miel a los productores y agentes vinculados al rubro, adiestrándolos en las técnicas ... -
Utilización de nuevos insumos en la elaboración de productos procesados, para la producción de alimentos reducidos en ingredientes cítricos como azúcar y sodio y de alta calidad organoléptica en empresas rurales de la Región de Valparaíso (2017)
(2017)El objetivo de la consultoría es entregar información de insumos y técnicas productivas y experiencia desde expertos gastronómicos a microproductores de alimentos procesados de la V región, de modo de permitirles elaborar ...
