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Alimentos Funcionales : Bases Científicas y Oportunidades para el Sector Agroalimentario 

Carmen Pelaez Martinez; Teresa Requena

Características de Cepas Probioticas : Identificación taxonómica y seguimiento molecular precisos. Origen humano (asegura su viabilidad). Resistencia a ácidos, bilis y antimicrobianos de la microbiota intestinal. Adherencia ...

Alimentos Funcionales : Bases Científicas y Oportunidades para el Sector Agroalimentario 

Carmen Pelaez Martinez; Teresa Requena

Tarea 1. Obtención de leches fermentadas que contengan bacterias probióticas y que mantengan la viabilidad en el producto. Tarea 2. Caracterización molecular de las cepas probióticas para facilitar su identificación en el ...

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