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    • Elaboración de productos con leche de cabra 

      [coordinador principal] Vicente Guzmán Wemyss; [entidad responsable, institución capacitadora y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Producción Animal
      Entre las características de los productores de leche de cabra destacan su carácter mayoritariamente artesanal y familiar. Gran parte de las actividades en torno a la producción caprina se asocia a terrenos marginales y a ...
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