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    • Aprovechamiento alternativo de la carne y leche de caprinos en la IV Región 

      Corporación para el Desarrollo de la Región de Coquimbo (CORPADECO)
      Al momento de iniciarse este proyecto de innovación, en Chile el 50% de la población caprina del país se concentraba en la IV Región. De esta población la mayor parte de los animales eran de doble propósito, con una ...
    • Caprinos de leche en Chile : situación actual y perspectivas : documento de trabajo 

      Fundación para la Innovación Agraria
      La actividad caprina en Chile ha venido experimentado, en el último tiempo, una gradual pero sostenida transformación, desde un rubro asociado con marginalidad rural, hasta lo que es una actividad que trae inversiones en ...
    • Consolidación del sistema de control lechero para el sector caprino 

      [ejecutor, ejecutor técnico y equipo técnico] Universidad Santo Tomás; [coordinador principal] Plinio Gecele Ciuffi; [coordinador alterno] María Paz Marín Game; [equipo técnico] Juan Borrows Galán, Carlos Alvear Suitt
      El proyecto contempla la obtención de datos, su análisis y procesamiento para generar información periódica a ser entregada y utilizada por el productor lechero, el que de esta forma debe tomar decisiones que impacten ...
    • Curso de capacitación en el procesamiento de yogurt, dulce de leche y queso fundido a partir de leche de cabra 

      [coordinador principal y equipo docente] Hugo Nuñez Kalasic; [institución capacitadora, entidad responsable y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Agroindustria y Enología; [equipo docente] Vicente Guzmán Wemyss, Manuel Saavedra Correa
      La crianza y explotación del ganado caprino es todavía una actividad de menor envergadura que la ganadería tradicional. Incluso, el papel de la ganadería caprina en la economía nacional sigue siendo reducido y se limita ...
    • Desarrollo de la comercialización del proyecto producción e industrialización de leche de cabra en la comuna de Lonquimay 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Sociedad Caprina Lonquimay Ltda. (SOCAPRIL); [coordinador principal y equipo técnico] Javier Iván Rebolledo Sariego; [coordinador alterno y equipo técnico] Hugo Montesinos Aróstica; [asociados] Ilustre Municipalidad de Lonquimay, Comité de Productores Caprinos de Lonquimay; [equipo técnico] Pierino Fresard Etcheverry, Gilberto Alegría Alegría
      Transcurrida la primera temporada de la puesta en marcha del proyecto’Desarrollo de la Producción e Industrialización de Leche de Cabra en la Comuna de Lonquimay’, se pueden resumir los siguientes aspectos centrales, que ...
    • Desarrollo e implementación de un programa nacional de control lechero en caprinos 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Universidad Santo Tomás; [coordinador principal] Plinio Gecele Ciuffi
      Ante el creciente interés observado por la producción de leche y quesos de pequeños rumiantes, como alternativas pecuarias innovadoras que permiten mejorar la rentabilidad de los actuales sistemas productivos, al momento ...
    • Elaboración de productos con leche de cabra 

      [coordinador principal] Vicente Guzmán Wemyss; [entidad responsable, institución capacitadora y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Producción Animal
      Entre las características de los productores de leche de cabra destacan su carácter mayoritariamente artesanal y familiar. Gran parte de las actividades en torno a la producción caprina se asocia a terrenos marginales y a ...
    • Elaboración de productos con leche de cabra 

      [coordinador principal y equipo docente] Vicente Guzmán Wemyss; [entidad responsable, institución capacitadora y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas
      Entre las características de los productores de leche de cabra destacan su carácter mayoritariamente artesanal y familiar. Gran parte de las actividades en torno a la producción caprina se asocia a terrenos marginales y a ...
    • Habilitación de unidades demostrativas de manejo intensivo en ganado caprino lechero tendiente a fomentar el uso sustentable de los recursos productivos en la comuna de Río Hurtado 

      Corporación para el Desarrollo de la Región de Coquimbo (CORPADECO)
      Este proyecto tenía por propósito estimular un desarrollo sustentable de la actividad caprina, basado en el manejo integral y racional de los recursos productivos, con crianceros de la comuna de Río Hurtado. Para ello, el ...
    • Impacto en innovación agraria : diez rubros exitosos 

      Fundación para la Innovación Agraria
      En este libro, “Impacto en Innovación Agraria”, se sintetiza la contribución realizada por la Fundación en 10 rubros concretos: Flores (proteas y peonías), Berries (arándanos), Aceite de Oliva, Frutales de Nuez, Camélidos, ...
    • Manejo de ganado caprino 

      Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
      En este vídeo se presenta del curso 8 al 13 en el manejo del ganado caprino, se muestra la selección de razas, proceso y manga de ordeña, elaboración de quesos.
    • Mejoramiento de la calidad y diferenciación de quesos de cabra elaborados con leche pasteurizada mediante la incorporación de fermentos lácticos locales seleccionados 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA); [asociados] Universidad Tecnológica Metropolitana, INPROA Instituto de Promoción Agraria; [coordinador principal] Guillermo Figueroa; [coordinador alterno] Martín Gotteland; [equipo técnico] Natalia Vega, Gustavo Faúndez, Miriam Troncoso, Álvaro Figueroa, Patricia Rivas, Víctor Calderón, Juvenal Cortés, Rolando Michea
      El objetivo general de este proyecto incrementar la calidad y competitividad de los quesos producidos por los pequeños productores de la IV Región mediante el empleo de fermentos lácticos locales que puedan reincorporarse ...
    • Productores de queso de cabra y oveja de los oasis del desierto de Atacama, viajan a la zona central y sur del país en busca de nuevas tecnologías 

      Unknown author
      En este video se muestra el viaje de productores de queso de cabra y oveja de la zona norte de Chile, hacia el centro y sur del país para capturar nuevas tecnologías en el manejo productivo de las especies.
    • Programa de cursos de formación técnica en producción caprina de leche 

      [coordinador principal y equipo docente] Patricio Azócar Cabrera; [institución capacitadora, entidad responsable y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Producción Animal; [equipo docente] Marcos Mora González, Bruno Muñoz Marazzi, Fernando Núñez Salinas, Héctor Manterola Badilla, Ximena García Ferrada, Jorge Mira Julian, Vicente Guzmán Wemyss, Patricio Pérez Meléndez, Juan Burrows Galán
      En la antigüedad los caprinos fueron de gran importancia económico - social para el hombre, pero posteriormente se identificó a la cabra con la degradación del medio ambiente y, en algunas culturas y creencias, se les ...
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