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    • Adiestramiento práctico en técnicas de producción ovina y de procesos de tecnología y comercialización de la carne para ser aplicadas y adaptadas al secano de la sexta región 

      [participante individual] Marcela Gómez Ceruti; [institución capacitadora] Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI-Kampenaike; [entidad responsable] Asociación Rural de Criadores de Ovinos; [institución visitada] Cooperativa Cacique Mulato Ltda.
      Mediante esta pasantía los participantes conocieron técnicas de producción ovina y procesos de tecnología de la carne; en particular, aprendieron las técnicas de inseminación artificial y de diagnóstico de gestación, y ...
    • Búsqueda de alternativas para mejorar la producción bovina de carne de Magallanes 

      [ejecutor] Instituto de Investigaciones Agropecuarias; [coordinador principal] Raúl Lira; [consultor] Kenneth Olson
      En esta actividad, el consultor efectuó dos charlas divulgativas sobre el sistema de producción de carne bovina de zonas tipo range en Estados unidos (zonas cubiertas por una vegetación nativa cuya conservación tiene una ...
    • Congreso Mundial de la Carne 2004 

      [participante individual] Adrián Remigio Catrileo Sánchez; [entidad responsable] Instituto de Investigaciones Agropecuarias; [institución capacitadora] IMS International Meat Secretariat
      Representantes de la industria de carne y ganado de todas partes del mundo se reúnen cada dos años en el Congreso Mundial de la Carne de la Organización Internacional de la Carne para intercambiar ideas, encontrarse con ...
    • Congreso Mundial de la carne 2004 (World Meat Congress, Winnipeg 2004) 

      [participante individual] Christian Ernesto Hepp Kuschel; [entidad responsable] Instituto de Investigaciones Agropecuarias; [institución capacitadora] International Meat Secretariat
      El objetivo general para la participación en este Congreso es obtener información y relaciones de primera línea en el ámbito de la producción, comercialización y tendencias del rubro de la carne a nivel mundial. Sus objetivos ...
    • Consultoría en la utilización de razas ovinas de carne para cruzamientos terminales 

      [ejecutor] Instituto de Investigaciones Agropecuarias; [coordinado principal] Hernán Felipe Elizalde Valenzuela; [consultor] Alistair Carson
      Mediante el desarrollo de esta consultoría, no se identificaron razas ovinas en particular, para ser utilizadas como machos terminales en cruzamientos industriales. Esta decisión se basó en el hecho de que, para esta etapa ...
    • Desarrollo de un plan estratégico de comercialización de carnes de ternero Andes Sur para el mercado nacional de productos de especialidad 

      [ejecutor] Carnes Andes Sur; [coordinador principal] Patti English; [consultor] Eduardo Uribe, Rodrigo Navarro, BTA Biotecnología Agropecuaria S.A.
      El Diagnóstico interno y Análisis FODA fue abordado a través del conocimiento directo de la empresa, sus socios y proveedores, realizando encuestas y reuniones. La caracterización del mercado potencial se realizó a través ...
    • Desarrollo de una estrategia competitiva para la industria chilena de la carne bovina 

      [ejecutor] Universidad de Chile; [coordinadores] Francisco Arroyo Schick y Mario Maino; [ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Economía y Negocios; [equipo técnico] Claus Köbrich, Francisco Arroyo y Pedro Arroyo
      Se realizó un detallado estudio orientado a destacar la importancia de los productos cárnicos procesados para el desarrollo de la industria. Lo cual se entiende en toda su dimensión, al analizar las tendencias de volúmenes ...
    • Desarrollo de una estrategia competitiva para la industria chilena de la carne bovina 

      Centro de Innovación para el Desarrollo; Francisco Arroyo Schick; Claus Köbrich Grüebler; Mario Maino Menedez
      La Fundación para la Innovación Agraria impulsó el estudio con el objetivo de identificar y caracterizar los mercados de carne bovina de interés para Chile y que presenten oportunidades de negocio para el sector, particularmente ...
    • Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional 

      [ejecutor] Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile - FAENACAR; [asociado] Universidad de la Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Biotecnología Agropecuaria S.A.; [coordinador principal] Rodrigo Navarro Silva, Néstor Sepúlveda Becker, José Fernando Chacón Cruz, Jorge Muñoz Recabarren; [equipo técnico] Valerio Bifani Cosentini, Mario Villarroel Tudesca, Rodrigo Navarro Silva, Néstor Sepúlveda Becker, Erick Scheuermann Salinas, Max Sanhueza Riquelme, Jaime Lavados Germain, Laura Álvarez Yercic, Berta Schnettler Morales, José Chacón Cruz, Myriam Ávila Muñoz, Mario Caraves Heck, Karla Inostroza Torres, Jeanette Larrondo Borsotto, Lorena Huepe Araya, ICCOM, Carlos Medina Soto, Silvana Bravo Marchan, Félix Bórquez Maturana
      La propuesta plantea la formación de una unidad de coordinación que tenga representatividad sectorial para coordinar acciones en el ámbito de la investigación y desarrollo de las tecnologías de la carne. Para ello convocó ...
    • Estrategia de innovación agraria para producción de carne bovina 

      Fundación para la Innovación Agraria
      AI dar a conocer este trabajo, FIA quiere expresar su reconocimiento y agradecer a todas las personas e instituciones que participaron en este proceso, aportando su visión y su experiencia. De cada uno de ellos ha dependido, ...
    • Estructuración de la cadena agroindustrial ovina en zonas agroecológicas contrastantes de España : estudio de casos en Extremadura y Aragón 

      [coordinador principal] Rodrigo Allende Vargas; [participante individual] Rodrigo Allende Vargas, Nestor Sepúlveda Becker, Raúl Alberto Venegas Valdebenito [y otros 8]; [entidad responsable] Carnes Ñuble; [ejecutor técnico] Carnes Ñuble
      La propuesta consiste en una gira a España con el fin de identificar y analizar los componentes integrales de la cadena de producción y comercialización de corderos en dos regiones contrastantes de España, además de evaluar ...
    • Estudio prospectivo: Industria de la carne bovina y ovina chilena al 2030: principales desafíos tecnológicos para mejorar su competitividad 

      Rafael Larraín Prieto; Óscar Melo Contreras; Luis Gustavo Díaz Rojas; José Luis Riveros Fernández; Jaime Fernández López
      Las cadenas de producción de carne ovina y bovina enfrentan desafíos importantes para llegar en una condición competitiva al año 2030. En este contexto, este trabajo reúne la visión de un amplio grupo de actores del sector, ...
    • Gira tecnológica a centros de producción y comercialización de avestruces en Francia e Israel 

      Fundación para la Innovación Agraria
      Gira tecnológica a plantas criadoras y procesadoras de avestruces y emús, se observan innovación en el proceso de producción
    • I Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne $bdesafíos para la industria nacional 

      [coordinador principal] Berta Schnettler Morales; [equipo técnico] José Olleta, José Chacón, Mario Caravés, Julio Barcelló y Marimar Campos, José Luis Olleta [y otros 3]; [entidad responsable] Universidad de la Frontera
      Las presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición ...
    • Manual de producción de bovinos de carne para la VIII, IX y X Regiones 

      Fundación para la Innovación Agraria; Instituto de Investigaciones Agropecuarias
      Aprovechar las oportunidades que abren los escenarios externos exige conocer y adecuar la producción a los requerimientos de los diferentes mercados. En este sentido, el sector posee un importante potencial de crecimiento, ...
    • Procesamiento de carnes exóticas para mercado nacional y de exportación 

      Ejecutado por la Universidad Austral de Chile; Coordinado por José Antonio de la Vega Malinconi
      Una vez finalizado el proyecto se pudo concluir que la masa de animales existentes y el nivel de desarrollo del rubro, para las cuatro especies estudiadas, es heterogénea por cuanto en el ámbito de la producción animal en ...
    • Producción e industria de la carne caprina en Estados Unidos 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Universidad de Concepción, Facultad de Medicina Veterinaria, Departamento Ciencias Pecuarias; [coordinador principal y participante individual] Mario Alfodín Briones Luengo; [participante individual] Víctor Eugenio Cañumir Veas, José Antonio Parilo Vergara, Francisco Camilo Cortés C., José Rodolfo Jiménez Sanhueza, Ramón Novoa Pezo, Nestor Gabriel Navarrete Contreras, Luis Fernando Pinochet Romero, Oriana Patricia Burgos González, Bibaldo Alegría Alegría; [institución visitada] Murphree Boers, Schafer Farm, American Boer Goat Association
      Al momento de ser iniciada esta gira, la ganadería caprina nacional se encontraba en un proceso de exploración de alternativas que se relacionarán con la especialización productiva, en los rubros de leche y carne, mediante ...
    • Seminario Innovación y Competitividad del Sector Ganadero de la XII Región 

      [coordinador principal] Belinda Mac Leay Coop; [ejecutado por] Mac Leay y Würth Ltda. y DECAPRO Ltda.; [equipo técnico] Mario Eduardo Caraves Heck [y otros seis]
      Conocer la perspectiva comercial para el sector ovino y bovino para los próximos años, entregando información del mercado nacional e internacional de relevancia, de modo que los productores puedan conocer las tendencias ...
    • Trazabilidad : requisito para carnes exportables 

      Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura; Fundación para la Innovación Agraria
      La seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los temas prioritarios de la cadena de abastecimiento de la carne para consumo humano. La historia reciente del comercio de la carne, con la aparición de ciertas enfermedades, ...
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