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    • Procesamiento de carnes exóticas para mercado nacional y de exportación (2000) 

      Ejecutado por la Universidad Austral de Chile; Coordinado por José Antonio de la Vega Malinconi
      Una vez finalizado el proyecto se pudo concluir que la masa de animales existentes y el nivel de desarrollo del rubro, para las cuatro especies estudiadas, es heterogénea por cuanto en el ámbito de la producción animal en ...