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    • Agenda de innovación para la cadena de valor láctea 2008-2018 

      Eugenia Muchnik Weinstein; Oscar Melo C.; María Cristina Cabello H.; Cristián Rodríguez N.
      El sector lácteo chileno ha demostrado un importante dinamismo en los últimos años, incrementando los niveles de producción primaria, la capacidad y diversificación de la elaboración de productos y los niveles de exportaciones. ...
    • Aprovechamiento alternativo de la carne y leche de caprinos en la IV Región 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Corporación para el Desarrollo de la Región de Coquimbo (CORPADECO); [coordinado principal] Jorge Raúl Valenzuela Pérez; [equipo técnico] Hernán Figueroa, Guillermo Covarrubias, Carmen Prieto Durán, Hugo Núñez Kalasic, Pablo Pinto Cornejo, Francisco Cortés, Vicente Guzmán Wemyss
      Al momento de iniciarse este proyecto de innovación, en Chile el 50% de la población caprina del país se concentraba en la IV Región. De esta población la mayor parte de los animales eran de doble propósito, con una ...
    • Captura tecnológica de producción y calidad de leche desde México y Estados Unidos 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Remehue, X Región; [coordinador principal y participante individual] Francisco Lanuza Ayerdi; [participante individual] Pablo Köpfer Schöbitz, Egon Montenegro Vera, Mario Olivares González, José Ausín Salineros, Juan Kruze Vitronich, Patti Lynn English Hermes, Freddy Klocker H., Jaime Pugin J., Eduardo Blanlot, Arnoldo Prambs A., marcos Godoy; [institución visitada] Instituto Superior Tecnológico de Monterrey, College of Veterinary Medicine Oregon State Universtiy, Farmer's Cooperative Creamery's
      El desarrollo actual del sector lechero muestra un sostenido crecimiento de los últimos diez años, (10% anual) alcanzando durante el año 1995 producción de 1.300 millones de litros, recepcionados en plantas, siendo el 72% ...
    • Conocimiento nacional de la tecnología utilizada en la producción e industrialización de leche de cabra 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Instituto de Desarrollo Agropecuario, Dirección Regional, IX Región; [coordinador principal y participante individual] María Isabel Muñoz; [participante individual] Juan Ramón Garrido, Nibaldo Alegría Alegría, Godfrey Alegría Bravo, Gabriel Beltrán Garabito, Cristián Villablanca, Erasmo Rivara Quevedo, Nelson Rivas Ortega, Marcelo Rebolledo Benítez, Víctor Ortega, Víctor Mansilla Solar, Patricio Lagos Cofré, Fernando Riffo Cofré, Nelson Vásquez Carrasco; [instituciones visitadas] Universidad de Concepción, Departamento Producción y Reproducción Animal, Chevrita SA., INIA, CRI Quilamapu, Agrocomercial El Parrón S.A.
      La asociación de Chile a los tratados de libre comercio ha generado la imperiosa necesidad de reconvertir la agricultura tradicional hacia rubros intensivos de alta rentabilidad, como la producción e industrialización de ...
    • Desarrollo de una estrategia de producción y comercialización asociativa para lácteos mixtos ovino-bovinos del Valle Simpson, en la Patagonia Occidental chilena 

      [ejecutor y ejecutor técnico] TECCIA Limitada; [coordinador principal] Tomás Santibañez Viani; [asociados] Jorge Oyarzún Silva, Marcos Sandoval Carrasco, Eduardo Pradenas Quilodrán, Ciro Jara Valdés, Instituto de Investigaciones Agrarias CRI Tamel Aike XI región; [equipo técnico] Hernán Felipe Helizalde Valenzuela, Marcela Ávalos Cariaga, Gonzalo Valenzuela Silva, José Antonio Bravo Canepa, Katherine Adriana Sanz Pastrian
      Al momento de iniciarse este proyecto, INIA-Tamel Aike estaba desarrollando en el valle de Simpson (XI Región) iniciativas relacionadas con el desarrollo regional del rubro ovinos de leche, específicamente en la implementación ...
    • Entrenamiento en Laboratorio de control de calidad de leche 

      [entidad responsable] Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria; [postulante individual:] Paola Inés Fajardo Rossel; [entidad responsable] Instituto de Investigaciones Agropecuarias CRI La Platina
      El objetivo general de esta actividad se cumplió, dado que se observó y tomó absoluto contacto con las instrucciones técnicas de análisis tanto, en serie como referenciales, de análisis de leche cruda y tratada de distintas ...
    • Gestión en calidad microbiológica de leche y productos lácteos a nivel predial e industrial 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Daniel González y Cía Ltda. CERTILAB; [coordinador principal] Daniel Enrique González Roca; [coordinador alterno] Lucia Andreo Fuentes; [equipo técnico] Nivaldo González, Viviana Cisternas
      El proyecto propuso trabajar fuertemente en las características relacionadas con la calidad microbiológica de la leche, proyectando las nuevas pautas de pago por calidad de leche a productor. Estas pautas significan cambiar ...
    • Gira de captura de tecnología en producción, industrialización y comercialización de leche, en Dinamarca 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Servicio Agrícola y Ganadero, Dirección Regional - IX Región; [coordinador principal y participante individual] Alfonso Olivares Durán; [participante individual] Federico Rioseco García, Hjalmar Petersen Schult, Eugenio Zambrano Olave, Fernando Cortés Barros, Hugo Schenone García, Germán Tauber Dossow, Rolando Reinike Lichtenberg, Gustavo Hott Marquard, Carlos Massmann Hartung, Kurt Wadaspurger Werren, Erwin Krumbach Kocksch, Enrique Potter Brand, Jorge Luchsinger Villiger; [institución visitada] Landbrugsradet, Kodbranchens Faellesrad, Veterinaerdirektoratet, Mejeriforeningen
      La producción de leche atraviesa una situación muy incierta derivada de la necesidad de alcanzar costos competitivos con el producto importado, lo que debe obligar a los productores a conocer experiencias extremas en ...
    • Gira tecnológica de productores de leche y cooperativa lechera de la zona de Frutillar, X región, a los países del MERCOSUR (Argentina y Uruguay) 

      [ejecutor y ejecutor técnico] Instituto de Investigaciones Agropecuarias, CRI Remehue, X Región; [participante individual] Ricardo Vidal Mugica, Jorge Pérez Hechenleitner, José Urzúa Winkler, Juan Weil Wohlke, Gilberto Díaz Bórquez, Hardy Winckler T., Gonzalo Kuschel T., Brigitte Friendich DitCachin, Christian Scheel Weil, Patricio Pohl Weisser, Andrés Bintrup A., Cristino Winckler H.; [institución visitada] Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Estación Experimental INIA La Estanzuela (Uruguay), Cooperativa Nacional de Productores de Leche (CONAPROLE)
      Frente a la globalización de mercados y a los acuerdos últimos firmados con MERCOSUR, las opciones futuras del sector agrícola y dentro de él, en particular el lechero, se basaran en aumento de la eficiencia técnica y ...
    • IDF World Dairy Summit (Cumbre Mundial de IDF - Federación Internacional de Productos Lácteos) 

      [participante individual] José Andrés Patermann Trillat; [entidad patrocinante] FEDELECHE Federación Gremial Nacional de Productores de Leche; [institución capacitadora] IDF International Dairy Federation
      El objetivo general para participar en ese evento es estar al día en todos los aspectos relacionados a la producción, comercialización y normativas internacionales vigentes en el sector lácteo. Sus objetivos específicos: ...
    • IDF World Dairy Summit (Cumbre Mundial de IDF - Federación Internacional de Productos Lácteos) - Evento 41 de acuerdo a bases generales e instructivo 

      [participante individual] Carlos Alejandro Arancibia Birkner; [entidad patrocinante] FEDELECHE Federación Gremial Nacional de Productores de Leche; [institución capacitadora] IDF International Dairy Federation
      Este evento ofrece la oportunidad para ponerse al día en cuanto a las visiones del mundo lácteo acerca de los temas principales que afectan su desarrollo. El encuentro ofrece la posibilidad de informarse y crear contactos ...
    • Metodología de la enseñanza de técnicas de elaboración de quesos a profesores de la enseñanza media técnico profesional agropecuaria 

      [coordinador principal y equipo docente] Vicente Guzmán Wemyss; [equipo docente] Carolina Ilabaca; [entidad responsable, ejecutor técnico e institución capacitadora] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas
      La elaboración de queso Chanco se sustenta en técnicas de fabricación aplicadas a leche de producción propia trabajadas en recintos acondicionados para tal labor en parcelas o propiedades agrícolas mayores. Estas prácticas ...
    • Resultados y lecciones en producción de quesos diferenciados : proyecto de innovación en Curacautín, IX Región de La Araucanía 

      Unknown author
      El objetivo del proyecto precursor fue desarrollar un sistema de producción de queso elaborado con leche de vaca, mediante plantas modulares emplazadas en los predios de los productores. Se buscó obtener un producto ...
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