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    • Álbum de Recetas 14 sugerencias para cocinar cabrito 

      Universidad de Concepción
      La carne de caprino en nuestro país no tiene en la actualidad vías formales de comercialización y el gran número de cabras existentes en la provincia de Ñuble produce cabritos sólo para consumo local o auto consumo; en ...
    • Chefs contra el hambre 

      Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Oficina Regional para América Latina y el Caribe (FAO); Fondo de Cultura Económica Chile S.A.
      Estos Recetarios buscan contribuir a enriquecer la información disponible respecto a la importancia de una buena alimentación, como parte de los esfuerzos de la FAO en la búsqueda de la erradicación del hambre. El ...
    • Curso repostería y chocolatería 

      [institución capacitadora y entidad responsable] Secretaría Regional Ministerial de Agricultura XI Región de Aysén
      Entregar conocimientos necesarios para la elaboración de chocolates y pasteles con utilización de materias prima locales.
    • Ficha Iniciativa FIA : Colección Gourmet Huerto Azul 2009-2010 

      Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
      En la Región de la Araucanía hemos detectado la existencia de frutas y subproductos de éstas, sin valor agregado y con gran potencial gastronómico, los cuales pueden ser elevados a una categoría gourmet con buenas recetas, ...
    • Hongos comestibles... ...y saludables 

      Facultad de Ciencias, Instituto de Microbiología
      Con este recetario podemos saber que 100 gramos de hongos comestibles aporta la siguiente cantidad de nutrientes: 50 calorías, 89% de agua, 5.4 grs. de proteínas, 0.3 grs. de grasa, 3.6 grs, de carbohidratos, 0.8 grs, de fibra.
    • Kinwa : recetario de invierno 

      Centro de Educación y Tecnología para el Desarrollo del Sur; Fundación para la Innovación Agraria
      Este documento contiene varias recetas para preparar alimentos en base a kinwa. Con este recetario se pueden crear otras recetas con algunas ideas que hay en el documento. Ademas contiene la información necesaria de como ...
    • Quinoa Chile 

      Cooperativa Las Nieves Ltda.
      Recetario de Quinoa escrito en 4 idiomas.
    • Recetario : espárragos de la provincia de Linares 

      [editado por] Pablo Pizarro ; [traducido por] Christian Befve, Paul Fuentes ; ProChile
      La excelente calidad de los espárragos de la provincia de Linares está presente en los mercados más exigentes del mundo, deleitando con su exquisito sabor a exigentes paladares con variadas recetas.
    • Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook 

      Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches; Nimia Manquián; Gustavo Sandoval; Melita Kusch; Ingrid Castro U.; [traducido por] Cristina Fritz C.; [fotografías por] Luis Layera
      Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial ...
    • Recetario para el uso del agraz : aderezo natural de Cauquenes 

      Instituto de Investigaciones Agropecuarias; Universidad de Santiago; Fundación para la Innovación Agraria
      Como parte de la difusión de los resultados del proyecto "Desarrollo del agraz a partir de uvas marginales para vino cv. país" por el que el agraz sea incorporado como producto comercial en Chile, se creo este recetario ...
    • Las recetas de Don Pancho : para cocinar el cordero 

      Francisco Toro
      Recetas para cocinar cordero, proporcionadas por el chef Pancho Toro
    • Recetas tradicionales de cordero manchego 

      Albacete Ganadera; Recetas cedidas por gentileza de Da. Carmina Useros
      La elaboración de este recetario ha sido posible gracias al trabajo de una persona "acompañante alegre" como ella lo describe. Su magnifica labor consistió en que durante años, fueron recorriendo los pueblos de nuestra ...
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