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dc.creator[ejecutor] Universidad de Concepciónes_ES
dc.date1990
dc.date.accessioned2017-03-09T14:53:26Z
dc.date.available2017-03-09T14:53:26Z
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145163
dc.description.abstractEl estudio determinó que el 20% de la superficie dedicada a la agricultura en la región era ocupada por papa, principalmente en manos de agricultores que cultivan entre 1 y 5 hectáreas. El 97% de los agricultores realizan el cultivo todos los años, y sólo el 3.5% lo resuelve según los precios. Con respecto a la semilla, 63.5% de los agricultores utiliza material obtenido de cultivos anteriores. La caracterización físico química de las variedades utilizadas en la región, permitió concluir que Desirée era la más adecuada para el procesamiento. Se determinaron los tiempos de escaldado y la curva de enfriamiento en congelado, para papa prefrita, en cubo y puré, como también los contenidos de aceite. En relación al almacenaje, se probó que al término de 90 días de almacenaje la papa mantiene las propiedades deseables para un buen procesamiento. El análisis económico determinó que era factible la instalación de una planta procesadora con capacidad de 2 toneladas por hora de producto final.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Informe Final.es_ES
dc.subjectPAPAS (TUBÉRCULOS)es_ES
dc.subjectENFERMEDADES Y PLAGASes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.subjectALMACENAJEes_ES
dc.titleEstudios de prefactibilidad técnico económica de industrialización de la papa, VIII Regiónes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.ciudadConcepciónes_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-1990-1-A-006es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-1990-1-A-006es_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Bío Bíoes_ES
fia.rubroTubérculoses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.topicogeneralGestiónes_ES
fia.coleccionIniciativas FIAes_ES
fia.participacionRegión del Bío bíoes_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.especiePapa [Solanum tuberosum]es_ES


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