Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Asociación de Exportadores de Chile
[coordinador principal] Miguel Canala Echeverría
[coordinador alterno] Edmundo Araya Abollo
[equipo técnico] Verónica Muñoz Alarcón, Romilio Espejo Torres, Karol Grutner Ramírez, Ana María Godoy, Patricio Talbot
Año Proyecto:
1998
Resumen:
El proyecto busca resolver la incertidumbre respecto al posible grado de contaminación (o ausencia) del parásito patógeno Cyclospora en berries a través del desarrollo de una metodología rápida especialmente desarrollada para la detección de este organismo en estos frutos .Este patógeno se ha reportado mundialmente como causante de intoxicaciones debido al consumo de frambuesas contaminadas con él, causando grandes danos económicos a la agricultura de los productivos de los países cuestionados (Ej. México y Guatemala)El problema radica en que los métodos actuales , (basados en coprocultivos) , son adecuados para el análisis de enfermos, quienes poseen una gran cantidad de ooquistes de Cyclospora en el medio a ser analizado. En el caso de frutas, en que las posibles concentraciones del organismo son bajas, el método no es aplicable para controles de rutina. Adicionalmente la metodología actualmente en uso, ha sido desarrollada desde un punto de vista clínico, basándose en observaciones microscópicas, las cuales requieren analistas muy entrenados en cuanto a la diferenciación de ooquistes de Cyclospora y en apreciación de coloraciones, cuyas reacciones se ven interferidas por las pigmentaciones naturales de los berries .Estos aspectos serán solucionados en la metodología a ser desarrollada en este proyecto, la cual podrá ser utilizada por los productores y exportadores de frambuesas como un método rutinario de control de calidad y de esta forma , asegurar al mercado y a las instituciones de control , que las berries producidas en Chile cumplen con este aspecto de Seguridad Higiénica y que éste ha sido adecuadamente monitoreado. El contar con una metodología rápida es primordial para poder identificar potenciales áreas productoras de frutas con problemas y poder tomar acciones preventivas adecuadas antes del envío de estas frutas al consumidor.
Tabla de contenidos:
Volumen. 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico 1 -- Volumen 3. Informe técnico 2 (segunda versión) -- Volumen 3. Anexo.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
BERRIES, COMERCIALIZACIÓN, MANEJO, FRAMBUESA
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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