Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Fundación Ayacara
[coordinador principal] Luis Raúl Valladares Faúndez
[asociado] Alimentos Naturales Agromar Ltda.
Año Proyecto:
2000
Resumen:
Al momento de efectuar este proyecto de innovación, las comunidades aisladas del sur de Chile requerían desarrollar fuentes laborales perdurables y frenar el progresivo deterioro de los recursos naturales de los cuales dependen. En este contexto, y con el propósito de implementar un modelo de producción y procesamiento orgánico del ajo chilote, para contribuir al desarrollo sustentable y al mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de la localidad de Reldehue y sus alrededores (X Región), se llevó a cabo este proyecto de innovación.Para ello, la obtención de la materia prima, el ajo chilote, se basó en una calendarización de las etapas anuales de los cultivos de ajo chilote, diseñada por el equipo técnico del proyecto, teniendo en consideración el contexto de las tradiciones locales de cultivo.La selección de semilla fue realizada por los socios y operarios de la Planta Procesadora de Alimentos (socios de Agromar Ltda.) utilizando una calibradora de construcción local que permitió separar en tres tamaños los dientes de ajo chilote: grandes, medianos y pequeños. La categoría mediana se constituyó en semilla para siembra y las categorías grande y pequeña fueron destinadas al procesamiento en planta. Una vez definidas las semillas, se procedió a preparar los predios de las localidades de Reldehue, Ayacara, Poyo, Huequi y Bullí, para desarrollar los cultivos. De esta manera, en cada uno de estos predios se preparó el suelo, se desinfectaron las semillas, se sembró y fertilizó, se controlaron las malezas y se efectuó el despitonado, entre otras labores. En cada etapa estos predios estuvieron supervisados por parte del equipo técnico del proyecto.En lo referente al procesamiento, una vez obtenido el ajo chilote se elaboraron muestras de productos procesados,las que fueron testeadas en el laboratorio Biohídrica Ltda., de Santiago, sin que se detectara la presencia de hongos ni levaduras, requisito básico de la industria alimentaria. Durante el desarrollo del proyecto se efectuaron diversas capacitaciones y asesorías comunitarias, con un fuerte énfasis en el fortalecimiento organizacional a nivel productivo, promoviendo el aporte de valor agregado a los productos, la integración de la agricultura orgánica a la educación informal y muy especialmente a la formal, así como la transmisión de la investigación científica actualizada a un formato de comprensión y aplicación social.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico final -- Volumen 3. Informe técnico y de gestión.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
AJO CHILOTE, DESARROLLO SUSTENTABLE, CALIDAD DE VIDA, MANEJO PRODUCTIVO
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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