Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Organización Comunitaria NEXO
[coordinador principal] Valeria Fuentealba M.
[asociado] Quesos San Camilo, Agroindustrial San Francisco S.A., Sociedad Agrícola La Isla Ltda., Ilustre Municipalidad de Melipilla, Antonio Lamas, María Pozo
Año Proyecto:
2000
Resumen:
La comuna de Melipilla se destaca por la gran cantidad de empresas productoras de quesos de distintas variedades y otros subproductos lácteos como manjar, yogurt, mantequilla y quesillo. Al momento de iniciarse este proyecto, la comuna ya desarrollaba una fuerte actividad turística, centrada principalmente en atractivos tan reconocidos como la localidad de Pomaire, con su actividad de alfarería; la propia ciudad de Melipilla; el Lago Rapel y la Laguna Esmeralda, estos últimos importantes centros para la realización de actividades acuáticas. Asimismo, la comuna mantiene aún su carácter rural, conservando la tradición y cultura del campo chileno. La crianza de ganado, la producción de vinos, hortalizas y en especial de quesos, destacan como actividades tradicionales que se desarrollan en la comuna.Todos estos elementos le confieren a la comuna un extraordinario potencial para desarrollar el agroturismo, que a mediano plazo podría convertirse en una de las alternativas económicas más importantes de la comuna, potenciando el desarrollo de la zona.Por esta razón, el presente proyecto se planteó trabajar en la creación de una “Ruta del Queso”, con el propósito de desarrollar un producto agroturístico temático único en Chile, en un sector rural de la comuna de Melipilla .Para ello, se definieron tres circuitos, en las localidades de Codigua, Mallarauco y Puangue (comuna de Melipilla) y se diseñaron tres mapas temáticos en los que se incluyeron los atractivos principales de cada circuito, los proveedores de servicios y el recorrido a realizar. Para cada uno de los circuitos se desarrolló un itinerario, especificando horarios, lugares a visitar, persona de contacto y breve descripción de la visita. Por otra parte, se encargó a un profesional del diseño la elaboración de una imagen corporativa que incorporase elementos propios de Melipilla y fuera asociable a la producción de quesos.Junto a lo anterior, se realizó un curso para los proveedores de servicios de los circuitos Mallarauco y Codigua, en temas relacionados con el agroturismo como actividad, la preparación de los guías y el lugar de recepción, entre otros. Se evaluó asimismo la mejor forma de asociación entre productores y proveedores de servicios para la Ruta del Queso.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico 1 -- Volumen 3. Informe Técnico 2.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
QUESOS, SUBPRODUCTOS LÁCTEOS, AGROTURISMO, PRODUCTORES, PROVEEDORES
Metadatos
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Colecciones
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