Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Universidad Católica de Temuco
[coordinador principal] Juan Pablo Avilez Ruíz
[asociado] Sociedad Agrícola y Ganadera Santa Elena Ltda.
Año Proyecto:
2000
Resumen:
La producción de patos a nivel comercial no existe en Chile. En nuestro país sólo se encuentran producciones pequeñas de patos, con muy baja tecnología y con aves de baja calidad genética y no aptas para la producción de carne. Por esta razón, es prácticamente imposible encontrar productos de patos en los grandes supermercados de Santiago, los que sí ofrecen normalmente una gran diversidad de otras carnes, tales como pollo y pavos en una gran variedad de formas y presentaciones, como asimismo productos procesados como cecinas, ahumados y embutidos, entre otros. Chile posee condiciones muy favorables para el desarrollo de la avicultura en general, como lo muestran claramente las industrias del pollo y la del pavo. Esta última, de muy escasa importancia hasta hace pocos anos, hoy ya ha alcanzado y sobrepasado el consumo de carne ovina y se perfila con buenas perspectivas.Por esta razón, con el propósito de diversificar la oferta de productos cárneos en el mercado nacional, se planteó la posibilidad de llevar a cabo un proyecto de innovación orientado a desarrollar la producción y procesamiento de carne de pato broiler con alto valor agregado.La metodología empleada en el proyecto consistió en importar y adaptar los patos broilers a las condiciones del país, criarlos bajo condiciones intensivas de manejo, desarrollar núcleos de crianza bajo condiciones intensivas de manejo, desarrollar núcleos de crianza con un centro de gestión de pequeños agricultores en Pitrufquén (IX Región) y evaluar comercialmente el mercado de los productos desarrollados. Finalmente se difundieron y transfirieron los resultados del proyecto de manera de asegurar el desarrollo de la actividad a nivel productivo y comercial.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Final Técnico y de Gestión -- Volumen 3. Material Anexo: Ficha Técnica -- Volumen 4. Material Anexo. Rearing guide roasting canedins R51 -- Volumen 5. Material Anexo: Fotografías -- Volumen 6. Material Anexo: Desarrollo plan de marketing y articulación productiva.
Región:
Región de La Araucanía
Materia:
PATO BROILER, CALIDAD GENÉTICA, PRODUCCIÓN DE CARNE, NÚCLEOS DE CRIANZA, MERCADOS
Metadatos
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