Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Universidad Católica de Valparaíso
[coordinador principal] María Isabel Toledo Donoso
[coordinador alterno] Fernando Garrido
[asociado] Alitec S.A., Productos Nutritivos Avelup Ltda., Robinson Crusoe y Cia. Ltda., Asociación de Productores de Lupino
[equipo técnico] Marcelo Arredondo, Dina Mex, Erik Von Baer, Germán Olivares, Gonzalo Arellano, Gonzalo Romero, Alejandro Cárdenas, Andrés Rosas
Año Proyecto:
2001
Resumen:
Al momento de iniciarse este proyecto, la disponibilidad de fuentes proteicas para la elaboración de alimentos para salmonicultura estaba siendo seriamente afectada por la disminución de los desembarques de pesca desde el mar, principal componente de los alimentos en la forma de harina de pescado, y por el fuerte impedimento que la comunidad internacional estaba planteando ante el uso de soya genéticamente modificada, en aquellos productos destinados a consumo humano. En este contexto, y con el propósito de buscar y desarrollar una fuente proteica alternativa para la alimentación de la salmonicultura, la Pontificia universidad Católica de Valparaíso propuso llevar a cabo un proyecto de innovación en el que se utilizara al lupino como fuente de materia prima para alimentos pelletizados para esa industria.El lupino es una leguminosa que se produce con éxito en el país, desde la VII a la X Región. Es una planta dicotiledónea de la familia de las fabáceas, que tiene un comportamiento anual en su cultivo y producción. En las flores del lupino y dentro de sus vainas, que se producen luego de la fecundación de la flor, se encuentran entre 3 y 6 semillas, las que poseen una alta composición de proteína. Por lo general, esta leguminosa es utilizada en la alimentación de ganado para engorda y producción de leche, mientras que en la industria salmonídea han sido escasas las experiencias innovadoras de utilización de lupino para alimentación de peces.En este sentido, y frente a la gradual escasez de fuentes proteicas animales para su uso en alimentación para la salmonicultura, el presente proyecto pretendió incorporar el lupino dulce como una fuente proteica alternativa de alimento para la industria acuícola, reemplazando parcialmente a la harina de pescado y desplazando el uso de la soya. La metodología empleada en el proyecto consideró las siguientes actividades: definición de las características nutricionales de alimentos en base a lupino dulce (variedades Rumbo y Typtop) y formulación de los alimentos de prueba, elaboración de alimentos en base a lupino a escala comercial, evaluación de dietas formuladas en bioensayos de alimentación y transferencia de la tecnología resultante al mercado objetivo.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico -- Volumen 3. Material Anexo: Diversificación del uso del Lupino.
Región:
Región de Valparaíso
Materia:
SALMONICULTURA, LUPINO, ALIMENTACIÓN DE PECES, MERCADO, TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
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