Miniatura
Autor
[editado por] Norberto Parra Hidalgo
Año Proyecto:
2010
Resumen:
La actual tendencia mundial del consumo de alimentos está enmarcada por los más sanos, con una creciente preocupación del consumidor por la sanidad, inocuidad, trazabilidad de los alimentos y contaminación ambiental de procesos productivos y comerciales. Es por esto que es de gran relevancia profesionalizar la oferta productiva de la pequeña agricultura y sumarle el valor agregado que poseen los productos gourmet. Estados Unidos es un mercado que por las características de los consumidores ofrece grandes oportunidades para las exportaciones de alimentos y de productos gourmet en especial. Es un mercado en crecimiento y muy dinámico en casi todas sus categorías. En la actualidad y conforme a cifras del año 2008, los alimentos gourmet mueven allí unos US$60.000 millones anuales. De acuerdo a datos de ChileAlimentos, las exportaciones de alimentos procesados chilenos se dirigen a prácticamente todos los países del mundo con potencial de demanda, siendo los más importantes los mercados Norteamérica, Europa, América del Sur y Asia
Tabla de contenidos:
Indice -- Capítulo nº 1: Introducción General. Introducción. Objetivos del estudio. Objetivo general. Objetivos específicos. Contexto del estudio. Plan de trabajo. Contenidos del informe -- Capítulo nº 2: Definiciones y categorías Gourmet. Introducción. Definición de Gourmet. La palabra Gourmet. Productos Gourmet. Clasificación de los Productos Gourmet. Definiciones propuestas -- Capítulo nº 3: Caracterización del mercado de los Estados Unidos. Indicadores económicos. Características generales del mercado. Características generales del consumidor. El mercado de los Hispanos en Estados Unidos. Características generales del Empresario Norteamericano -- Capítulo nº 4: Caracterización de la industria de alimentos en Estados Unidos. Principales puntos de ventas. Gasto anual en alimentos por hogares de Estados Unidos. Destino del gasto en alimentos en hogares. Segmentación del gasto en alimentos por edad. Segmentación del gasto de alimento por raza étnica. Gasto en alimentos por regiones de Estados Unidos -- Capítulo nº 5: Caracterización del mercado productos gourmet en Estados Unidos. Reseña histórica del mercado gourmet en Estados Unidos. Magnitud del mercado gourmet en Estados Unidos. Perfil del consumidor gourmet en Estado Unidos. Canales de distribución de productos gourmet en Estados Unidos -- Capítulo nº 6: Caracterización de la cadena de comercialización. Características del mercado. Caracterización de los agentes que componen la cadena comercial. Productor. Exportador. Importador. Broker. Distribuidores. Minoristas. Relaciones entre los distintos agentes de la Cadena de Comercialización. Costos asociados a la cadena de comercialización. Ventajas y desventajas del modelo de comercialización. Ventajas. Desventajas -- Capítulo nº 7: Ingreso de productos gourmet al mercado de los Estados Unidos. Requisitos para la Introducción de nuevos productos. Aspectos sanitarios. Ley de bioterrorismo. Etiquetado. Regulación de Aduanas. Patentes y propiedad intelectual. Otras exigencias. Marketing y promoción de los productos. Plan de Marketing. Otros aspectos importantes -- Capítulo nº 8: Preparativos para una incursión en el mercado Gourmet en Estados Unidos. Definir el mercado objetivo para el producto. Definición del tipo de producto. Determinación de precios. Volumen de producción. Seriedad de la oferta. Cumplimiento de las exigencias. Conocer las reglas comerciales habituales de E.E.U.U. Originalidad del producto. Selección de intermediarios -- Capítulo nº 9: Conclusiones y recomendaciones. Principales conclusiones. Aspectos de mercado. Cadena de comercialización. Oportunidades de mercado y estrategias. Aspectos de competitividad. Situación actual de la oferta gourmet chilena. Aspectos claves para un plan comercial. Recomendaciones.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Serie:
Estudios para la Innovación / Fundación para la Innovación Agraria
Materia:
ESTADOS UNIDOS, ALIMENTOS, PRODUCTOS GOURMET, COMERCIALIZACIÓN, MERCADO
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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