Miniatura
Autor
Asociación de Chef de Chile Les Toques Blanches
Nimia Manquián
Gustavo Sandoval
Melita Kusch
Ingrid Castro U.
[traducido por] Cristina Fritz C.
[fotografías por] Luis Layera
Año Proyecto:
2008
Resumen:
Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.
Tabla de contenidos:
Preparaciones frías con papa chilota -- Preparaciones calientes con papa chilota -- Preparaciones dulces con papa chilena.
Región:
Región Metropolitana de SantiagoRegión de La Araucanía
Serie:
Recetarios FIA
Materia:
PAPAS (TUBÉRCULOS), PAPA CHILOTA, COMERCIALIZACIÓN, VARIEDADES, RECETAS
Metadatos
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