Miniatura
Autor
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Universidad de Santiago
Fundación para la Innovación Agraria
Año Proyecto:
2006
Resumen:
Como parte de la difusión de los resultados del proyecto "Desarrollo del agraz a partir de uvas marginales para vino cv. país" por el que el agraz sea incorporado como producto comercial en Chile, se creo este recetario para poder dar a conocer al agraz como alternativa de aderezo para alimentos, de manera tal que pueda masificarse su uso, tanto porque es un producto muy agradable para consumir, como porque constituye una buena alternativa de producción para un sector importante de la viticultura nacional.
Tabla de contenidos:
Presentación -- El agraz -- Aplicaciones culinarias del agraz -- Un poco de historia -- Elaboración actual -- Recetas.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Serie:
Recetarios FIA
Materia:
UVAS, VARIEDADES, AGRAZ, RECETAS
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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