Miniatura
Autor
Fundación para la Innovación Agraria
Año Proyecto:
2010
Resumen:
El haba es un cultivo que presenta múltiples usos, principalmente como leguminosa de grano para su consumo como grano seco o como planta hortícola para consumo en verde. Como leguminosa de grano, se utiliza mayoritariamente en la alimentación animal, debido a su alto valor proteínico (entre 23% y 30%). También se usa en alimentación humana, pero en pequeña escala, principalmente en la obtención de harina para la fabricación de pan o en la elaboración de snacks (granos tostados o salados). Como planta hortícola, su destino es casi exclusivamente para el consumo humano, aprovechándose vainas y granos conjuntamente, o bien únicamente los granos de acuerdo al estado de desarrollo en que se encuentran.
Tabla de contenidos:
Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Objetivo del documento. Perspectivas de mercado. Alcances y desafíos de la opción de negocio. Las claves de la viabilidad. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor. El entorno económico y social. El proyecto precursor. Los productores hoy -- El valor del proyecto aprendido e iniciativa precursora. Anexos. Clasificación del haba y características botánicas. TIR y VAN del proyecto. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Serie:
Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 85
Materia:
HABAS, LEGUMINOSAS, MERCADO, PRODUCTORES
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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