Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Sociedad Agrícola Radales Ltda.
[coordinador principal y equipo técnico] Carlos Crisóstomo Vergara
[coordinador alterno y equipo técnico] Ana María Escala Neumann
[asociados] QUETRO SA., Cooperativa Agrícola Comulco Ltda., Universidad Católica de Temuco
[equipo técnico] Karin Herbach Wyneken, Gastón Meynet Stango, Rodrigo Crisóstomo Escala, Edgardo Meynet Ballochi, Carla Marín Tobías
Año Proyecto:
2005
Resumen:
La industria del salmón en Chile ha alcanzado un desarrollo de tal magnitud que ubican al país como uno de los mayores productores y exportadores del mundo. El principal costo de producción de los salmones es su alimentación y dentro de éste el insumo pigmentante, indispensable para alcanzar los niveles de calidad que los existentes mercados internacionales demandan. En el país se importan pigmentantes naturales y sintéticos por sobre los US$150 millones, lo que constituye un poderoso estímulo en la búsqueda y desarrollo de un insumo nacional y natural que reemplace a estos productos importados.En tal sentido el sanddorn (Hippophae rhamnoides) es un berrie que no sólo tiene un alto contenido de vitamina C, algo inferior a la rosa mosqueta, sino también de carbohidratos, ácidos grasos, minerales y otras vitaminas, pero sobretodo de un elevado contenido de Astaxantina que es un pigmento natural utilizado en la industria salmonera.El sanddorn tiene no sólo estas cualidades nutracéuticas, sino también es una alternativa potencial de reemplazo de importaciones de pigmentos por un producto vegetal natural. El presente proyecto busca generar uno o más productos derivados del sanddorn que aporten cualidades pigmentantes y nutracéuticas en la industria de alimentos para salmones y puedan, de ese modo y a un costo menor, reemplazar a los productos pigmentantes importados.La Sociedad Agrícola Radales que postula el proyecto, ha logrado previamente establecer exitosamente un huerto piloto de sanddorn en el predio Los Granaderos en Collipulli, al seleccionar las variedades de mejor adaptación y rendimiento, y establecer el manejo agronómico básico para una producción a escala comercial.Es así que gracias al apoyo de la Fundación Chile y al FONTEC, el ano 2000 se logró cosechar mecánicamente la variedad Hergo solucionando en parte el mayor problema que tiene esta especie para masificarse en todo el mundo. Si los resultados del proyecto muestran que el sanddorn es una alternativa real, se difundirán sus resultados, cualidades, el manejo del cultivo y su contenido en una nueva alternativa de fortalecimiento productivo en la zona centro-sur de Chile apuntando en el futuro a disponer de una ’marca país’ asociada a este nuevo cultivo.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Informe de Avance 1.
Región:
Región de La Araucanía
Materia:
BERRIES, SANDDORN, SALMONICULTURA, PRODUCCIÓN, PIGMENTANTES
Metadatos
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