Rescate del cultivo de la Kinwa Mapuche y su utilización como insumo para el desarrollo de iniciativas gastronómicas en comunidades mapuche - williche de la comuna de Purranque

Abstract

La comunidad indígena Coligue Mapu, participa de la segunda fase del Programa Orígenes. Esta comunidad forma parte de la Mesa de Planificación Local constituida por representantes de 8 comunidades indígenas del territorio de Purranque y también de la Mesa de Comunidades Indígenas de la comuna. Dentro del marco del Programa Orígenes, el rescate de las tradiciones es un eje fundamental, y es por ello que a raíz del trabajo realizado en las comunidades, se determina ir en rescate del cultivo de la Kinwa Mapuche (chenopodium quinoa wild), la cual era cultivada por los antepasados de los comuneros actuales, siendo utilizada como alimento y medicina. A través de esta propuesta se busca dar a conocer la producción y comercialización de la Kinwa Mapuche, como cultivo de alto valor alimenticio y medicinal e interiorizar a las comunidades en experiencias ligadas a la investigación. Además de conocer experiencias relacionadas con la gastronomía mapuche, las cuales pueden ser ideas replicables en la comuna y a futuro se conviertan en procesos y productos con identidad de territorio.