Miniatura
Autor
Alberto Tacón
Edición técnica Florence Pélissou
Año Proyecto:
2017-12
Resumen:
En Chile existen distintas especies del género Morchella (M. elata, M. conica, M. frustrata, M. esculenta), un tipo de hongo comestible que también es conocido como morilla o colmenilla, cuya distribución es muy amplia en todas las zonas templadas alrededor del mundo. Aunque la tradición de uso en Chile es muy reciente, la Morilla es reconocida como un hongo de alto valor gastronómico, con un mercado mundial. Su recolección beneficia a cientos de familias rurales de todo el país y permite conservar valiosas superficies de bosque nativo.
Tabla de contenidos:
Presentación -- Introducción -- Valor cultural -- Morilla, Morchela o Colmenilla {Morchella elata, M. conica, M. frustrata y M. esculenta} -- Distribución -- Hábitat, forma de crecimiento y ciclo de vida de Morilla -- Ciclo reproductivo -- Factores de sustentabilidad a considerar para la recolección de morilla -- Buenas Prácticas -- Buenas Prácticas en el manejo de hábitat de Morilla -- Buenas Prácticas para la recolección de Morilla -- Buenas Prácticas de reproducción y propagación de Morilla -- Malas Prácticas -- Cadena de procesamiento -- Procesamiento y productos -- Bibliografía e información de apoyo -- Otros artículos de Productos Forestales no Madereros -- Sitios web y enlaces de interés -- Hojas de trabajo -- Cómo usar las hojas de trabajo -- Registro de recolección . Morilla -- Registro de venta. Morilla -- Otros registros -- Contactos.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Serie:
Serie Cuadernos para la Innovación FIA
Materia:
RECOLECCIÓN SUSTENTABLE, PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS, PROCESAMIENTO, MORILLA, REPRODUCCIÓN
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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