Miniatura
Autor
[ejecutor] Asociación Gremial de Plantas Faenadoras Frigoríficas de Carnes de Chile - FAENACAR
[asociado] Universidad de la Frontera, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Biotecnología Agropecuaria S.A.
[coordinador principal] Rodrigo Navarro Silva, Néstor Sepúlveda Becker, José Fernando Chacón Cruz, Jorge Muñoz Recabarren
[equipo técnico] Valerio Bifani Cosentini, Mario Villarroel Tudesca, Rodrigo Navarro Silva, Néstor Sepúlveda Becker, Erick Scheuermann Salinas, Max Sanhueza Riquelme, Jaime Lavados Germain, Laura Álvarez Yercic, Berta Schnettler Morales, José Chacón Cruz, Myriam Ávila Muñoz, Mario Caraves Heck, Karla Inostroza Torres, Jeanette Larrondo Borsotto, Lorena Huepe Araya, ICCOM, Carlos Medina Soto, Silvana Bravo Marchan, Félix Bórquez Maturana
Año Proyecto:
2007
Resumen:
La propuesta plantea la formación de una unidad de coordinación que tenga representatividad sectorial para coordinar acciones en el ámbito de la investigación y desarrollo de las tecnologías de la carne. Para ello convocó representantes del sector industrial ( Faenacar AG con 24 empresas asociadas), de los productores (Nodo de la Carne, con más de 4000 productores suscritos) y de los centros de investigación y desarrollo (UFRO con el Instituto de Agroindustria y la Universidad austral de Chile con la Facultad de Medicina Veterinaria). El objetivo principal de esta unidad es el Establecimiento de un programa asociativo para la coordinación y ejecución de unidades de investigación y desarrollo en tecnologías de la carne con miras al desarrollo de productos de valor agregado que permitan posicionar a la industria nacional en forma competitiva en los mercados internacionales. Esta Unidad estará a cargo de coordinar 4 líneas de trabajo: 1) Desarrollo de inteligencia de mercado para la caracterización de nichos de mercado, 2) Unidad de tecnología de la carne para el desarrollo de productos de valor agregado, 3) Modelos Comerciales, en un centro de información de comercio exterior de la carne y 4) Modelos de formación Continua, para dar respuesta a los requerimientos de capital humano especializado. Con ello se espera poder entregar en forma continua durante la ejecución del programa a la industria nacional un paquete de tecnologías validadas con información de mercado, para su implementación y posterior escalamiento comercial.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Final -- Volumen 3. Material anexo: Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional.
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
INDUSTRIA DE LA CARNE, MODELOS COMERCIALES, PRODUCTOS, COMERCIALIZACIÓN, CALIDAD
Metadatos
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Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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