Miniatura
Autor
[ejecutor y ejecutor técnico] Instituto de Desarrollo Agropecuario
[coordinador principal y participante individual] Ricardo Salinas G.
[participante individual] Ricardo Jimenéz O., Sanel Barría A., Abelardo Aros L., Hernán Rosas Mera, María Aguilar C., Jaime BArría Ojeda
[institución visitada] Escuela Agrícola Fraisoro, Mesa interprofesional de la manzana y de la Sidra Natural de Asturias. NAVA, Museo de la Sidra, Sidrería Viuda de Angelón, Centro de Investigación Aplicada y Tecnología Aplicada. CIATA, Lagar Sidra Viuda de Corsino, Sidrería Cortina-Coro, Sidrería Gurutzeta
Año Proyecto:
1997
Resumen:
Los países a vIsitar son Inglaterra, Francia y Espana, los cuales cuentan con huertos de manzanos y producción tecnificada de sidra de manzara reconocidos mundialmente, por lo Que el objetivo es conocer técnicas que permitan mejorar el manejo de los huertos, el proceso de producción de sidra y alcohol de manzana, selección demateria prima, técnicas de procesamientos, control de calidad, comercialización, gestión y administración de las empresas.La observación del manejo de los frutales así como la tecnología de producción de sidra son herramientas que los participantes, agricultores y profesionales consideran de vital importancia para posicionarse los primeros, como productores eficientes con productos de calidad, lo que significará un mayor retorno a las pequenas empresas involucradas. Por su parte, los profesionales podrán obtener conocimientos técnicos, que podrán replicar beneficiando a un mayor número de productores de chicha, logrando en un mediano plazo mejorar un producto muchas veces considerado como una bebida de calidad regular a deficiente.La gira tecnológica permitirá además:Identificación de zonas con características similares de producción y su comparación con nuestra zona productora.Contacto con productores de sidra y su entorno, lo que permitirá acceder a información para la aplicación de nuevas tecnologías, sistemas de selección de materia prima, almacenaje, producción y comercialización del producto terminado.La realización de esta gira se enmarca en la búsqueda de tecnología y en la internalización de mecanismos de gestión, a fin de lograr mayor nivel de competitividad de los productores participantes y de las empresas asociativas que han formado.En este contexto, las acciones que permitan llegar a un mayor nivel de competitividad pasa necesariamente por un uso eficiente de los recursos productivos y una mejor capacidad de gestión empresarial.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe técnico
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
CHICHA, SIDRA, EXPORTACIÓN, PRODUCTORES
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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