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Autor
[coordinadores] Viana Beratto y Gerardo Parra
[ejecutor] Boingemar Ltda
[equipo técnico] Alexis Salas, Ingrid Guzmán, Brenda Orellana, Miguel Zárraga, Rodrigo Romero y Carlos Zúñiga
Año Proyecto:
2010
Resumen:
Este proyecto propone una alternativa de reconversión económica de los productores de vino pipeno tradicional hacia la obtención de un vino con una calidad optimizada desde el punto de vista enológico, y con un aumento en su concentración de Resveratrol, para llevarlo a dos mercados, por un lado al mercado de vinos Nichos y por otro a la industria Nutraceutica donde será usado para obtener Polifenoles con alto porcentaje de Resveratrol.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta de Proyecto -- Volumen 2. Plan Operativo -- Volumen 3. Informe Final Técnico y de Difusión
Región:
Región del BioBío
Materia:
VINIFICACIÓN, MANEJO, CALIDAD, POLIFENOLES
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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