Miniatura
Autor
[entidad responsable y ejecutor técnico] Universidad de Chile. Departamento de Agroindustrias y Enología, Facultad de Ciencias Agronómicas
[coordinador principal] María de la Luz Hurtado
[equipo técnico] Pilar Miranda, Kong Shun Ah-Hen, Marco Schwartz, Fernando Figuerola, María del Carmen Gómez-Cordovés, Rodrigo Infant
Año Proyecto:
2002
Resumen:
Con el propósito de establecer una posible incorporación de valor a estos productos, a través de su industrialización,la Facultad de Ciencias Agronómicas de la universidad de Chile y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la universidad Austral, plantearon la necesidad de llevar a cabo un seminario sobre berries, para productores e industriales del rubro.
Tabla de contenidos:
Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico
Región:
Región Metropolitana de Santiago
Materia:
BERRIES, BAYAS, TECNOLOGÍA DE POSTCOSECHA, PROCESAMIENTO
Metadatos
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Colecciones
Fundación para la Innovación Agraria. Ministerio de Agricultura
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