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dc.date2016
dc.date.accessioned2019-01-02T19:07:36Z
dc.date.available2019-01-02T19:07:36Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11944/146164
dc.description.abstractEl mercado del agua embotellada en Chile ha presentado un crecimiento sostenido durante la última década y en los últimos 5 años duplico su consumo. Los consumidores nacionales y extranjeros están consumiendo cada vez más agua en desmedro de bebidas azucaradas y gasificadas, aunque el consumo nacional es aun bajo, lo que entrega una gran posibilidad de crecimiento. Asimismo, la demanda por productos saludables y funcionales, así como los productos que destaquen un origen se encuentran en alza. Solución( Innovadora: La presente propuesta asume estas tres demandas de los consumidores actuales, a través de la elaboración de una bebida gourmet que posee propiedades funcionales y que destaca una característica regional de una zona asociada a la pureza y calidad. Para esto, se pretende elaborar un agua de lluvia rica en polifenoles extraídos a partir de berries que también son propios de la X Región (calafate, murtilla y maqui) y que se caracterizan por sus altos contenidos de antioxidantes. Para esto se efectuaran los estudios que permitan certificar las características diferenciadoras, como el contenido de oxigeno, los polifenoles totales y actividad antioxidante por porción de consumo. Finalmente, mencionar que los antioxidantes se incorporarán en una tapa de doble cámara que no existe en ningún producto en Chile, lo que le dará un atractivo especial al producto.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan Operativo modificado 1 -- Volumen 2. Informe de Avance técnico final.es_ES
dc.subjectAGUAS LLUVIAes_ES
dc.subjectBERRIESes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.subjectPRODUCTOS SALUDABLESes_ES
dc.titleDesarrollo y comercialización de aguas lluvia funcionalizadas con berries nativoses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0016es_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales menoreses_ES
fia.topicogeneralSin Objetivoes_ES
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.especieMurta: Murtilla [Ugni molinae]es_ES
fia.especieCalafate [Berberis buxifolia]es_ES
fia.coordinador-principalAlvaro Figueroa Olivareses_ES
fia.coordinador-alternoJulio Sleman Astudilloes_ES
fia.equipo-tecnicoPilar Sánchez Pereiraes_ES
fia.equipo-tecnicoBenito Piuzzi Mirandaes_ES
fia.ejecutorComercializadora Julio César Sleman Astudillo EIRLes_ES
fia.asociadoNativeFood SpAes_ES


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