dc.contributor | FoodTec Consultores E.I.R.L. | es_ES |
dc.date | 2017 | |
dc.date.accessioned | 2019-01-18T18:04:14Z | |
dc.date.available | 2019-01-18T18:04:14Z | |
dc.identifier.uri | http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146183 | |
dc.description.abstract | El objetivo de la consultoría es entregar información de insumos y técnicas productivas y experiencia desde expertos gastronómicos a microproductores de alimentos procesados de la V región, de modo de permitirles elaborar alimentos con técnicas artesanales reducidos en nutrientes críticos como azúcar y sodio, que permitan apuntar a clientes que busquen alimentos saludables y naturales, de alta calidad organoléptica. | es_ES |
dc.description.tableofcontents | Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico 1 -- Volumen 3. Informe técnico 2. | es_ES |
dc.subject | ALIMENTOS SALUDABLES | es_ES |
dc.subject | CALIDAD ORGANOLÉPTICA | es_ES |
dc.subject | NUTRIENTES CÍTRICOS | es_ES |
dc.subject | AZÚCAR | es_ES |
dc.subject | SODIO | es_ES |
dc.title | Utilización de nuevos insumos en la elaboración de productos procesados, para la producción de alimentos reducidos en ingredientes cítricos como azúcar y sodio y de alta calidad organoléptica en empresas rurales de la Región de Valparaíso | es_ES |
dc.type | Proyectos | es_ES |
fia.ciudad | Valparaíso | es_ES |
fia.clasificacionlocal | COC-2017-0545 | es_ES |
fia.comuna | Valparaíso | es_ES |
fia.iniciativa | Consultoría COC-2017-0545 | es_ES |
fia.provincia | Valparaíso | es_ES |
fia.region | Región de Valparaíso | es_ES |
fia.rubro | General para Subsector General | es_ES |
fia.subsector | Ingredientes y aditivos (incluye colorantes) | es_ES |
fia.topicogeneral | Manejo Productivo | es_ES |
fia.participacion | Región de Valparaíso | es_ES |
fia.ejecucion | Región de Valparaíso | es_ES |
fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |
fia.especie | General para rubro General para Subsector General [General para rubro General para Subsector General] | es_ES |
fia.coordinador-principal | Alvaro Francisco Figueroa Olivares | es_ES |
fia.ejecutor | FoodTec Consultores E.I.R.L. | es_ES |
fia.ejecutor-tecnico | FoodTec Consultores E.I.R.L. | es_ES |
fia.consultor | Alvaro Leonardo Lois Martín | es_ES |