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dc.contributorConsultoría y Producción Gráfica EXE Ltda.es_ES
dc.date2016
dc.date.accessioned2019-06-03T15:01:00Z
dc.date.available2019-06-03T15:01:00Z
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146381
dc.description.abstractLa realización de TECFOOD 2015 en convenio con PIA+S marcó un precedente para abordar nuevamente la realización de un segundo seminario con las mismas características pero enfocado especialmente en la alimentación saludable, fue muy importante la encuesta realizada ya que nos confirmó que la innovación y la alimentación saludable eran aspectos relevantes para tratar nuevamente. Actualmente la industria alimentaria cambia constantemente producto de la incorporación de nuevas tecnologías y nuevos hábitos en la alimentación de la población a raíz del aumento de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, hipertensión arterial, obesidad, entre otras. Por ello, es de suma importancia entender los cambios que ha experimentado también nuestra sociedad que demanda con más frecuencia el consumo de alimentos saludables, lo que sin duda obliga a las empresas y profesionales del rubro a estar siempre actualizados, conociendo la legislación vigente, sus regulaciones, mercado, tendencias, tecnologías y especialmente innovación, temas relevantes para incorporar alimentos e ingredientes saludables a nuestra alimentación. La actual tendencia en el mundo hacia lo saludable está revolucionando la industria alimenticia con el nuevo concepto de "alimentación saludable" y por lo tanto, la industria debe estar preparada para anticiparse a estos cambios y producir ingredientes y materias primas que demandan tanto la población nacional como la mundial. Lamentablemente, hoy en día gran parte de nuestras exportaciones son comodities, y es sabido que el crecimiento en base a esta forma de competir no será eterno, por ello es necesario que la industria aporte nuevas ideas para promover alimentos saludables e innovadores. Con el uso de buenas herramientas se debería disminuir la brecha que existe actualmente en este aspecto. Otro tema relevante es que la industria esté al tanto de cómo afrontar y aplicar correctamente la nueva legislación de rotulado que entrará en vigencia los próximos meses. Considerando los problemas descritos anteriormente y las sugerencias de los asistentes a TECFOOD 2015 "Ingredientes y Aditivos Alimentarios" en convenio con PIA+S, hemos propuesto este nuevo Seminario donde se presentará información actualizada y ejemplos prácticos para la industria.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1 Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe técnico final.es_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectMATERIAS PRIMASes_ES
dc.subjectINDUSTRIA AGRÍCOLAes_ES
dc.subjectINNOVACIÓNes_ES
dc.titleIngredientes y Materias Primas para una Alimentación Saludablees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.ciudadSantiagoes_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2016-0341es_ES
fia.comunaCerrilloses_ES
fia.iniciativaEventos Realización EVR-2016-0341es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Agrícolaes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorIngredientes y aditivos (incluye colorantes)es_ES
fia.topicogeneralManejo Productivoes_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.especieGeneral para rubro General para Subsector Agrícola [General para rubro General para Subsector Agrícola]es_ES
fia.coordinador-principalLuis Antonio Lara Palmaes_ES
fia.equipo-tecnicoPedro Luis Prieto Hontoriaes_ES
fia.equipo-tecnicoAndrés Esteban Vidal Iluffies_ES
fia.equipo-tecnicoFatima Varinia Linares Pachecoes_ES
fia.equipo-tecnicoFernando Rafael Mockeberg Barroses_ES
fia.equipo-tecnicoMaría de la Purificación Pérez Escobedoes_ES
fia.equipo-tecnicoCarmen Soto Maldonadoes_ES
fia.ejecutorConsultoría y Producción Gráfica EXE Ltda.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoConsultoría y Producción Gráfica EXE Ltda.es_ES


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