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dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date2012
dc.date.accessioned2019-10-09T20:43:36Z
dc.date.available2019-10-09T20:43:36Z
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146547
dc.description.abstractLa tendencia mundial en el mercado de los vinos se orienta a la búsqueda de productos de calidad, más saludables y con un sello propio principalmente obtenido de su terroir. Muchos esfuerzos buscan mejorar la calidad de la uva, sin embargo, estas mejoras no se han extrapolado a los procesos productivos muy importantes en la obtención de un vino. Uno de los factores en este manejo es el control en la fermentación, que permite obtener vinos equilibrados, balanceados y que destaquen por su carácter único. Estas fermentaciones se realizan en la actualidad en su mayoría con microorganismos foráneos que no se han adaptado del todo a los mostos nacionales, por lo que su utilización se limita a la obtención de vinos estandarizados, que no logran diferenciarse por terroir y tipicidad de la bodega.es_ES
dc.format.mediumhttps://www.youtube.com/embed/54e5dHYOF0kes_ES
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓN ORGÁNICAes_ES
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.subjectUVA PARA VINOes_ES
dc.subjectCEPARIO COMERCIALes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓN DE LEVADURASes_ES
dc.titlePYT 2012 0057 Ceparioes_ES
dc.typeVideoses_ES
fia.ciudadSantiagoes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2012-0057es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2012-0057es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.subsectorInsumos agrícolas / pecuarios / acuícolas / forestales / industrias asociadases_ES
fia.topicogeneralSustentabilidad y Producción Limpiaes_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2012-0057 "Desarrollo de un Cepario Comercial para la Producción de Levaduras y Bacterias Lácticas Autóctonas que permitan Potenciar el Terroir, la Calidad y la Producción Orgánica de los Vinos Chilenos".es_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES


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