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dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-12-12T21:19:30Z
dc.date.available2019-12-12T21:19:30Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146911
dc.description.abstractLos pequeños productores lecheros no cuentan con un sistema de enfriamiento acorde a sus necesidades, lo cual limita su comercialización de leche. Muchos de ellos se encuentran asociados a un centro de acopio lechero que es básicamente un estanque al cual es trasladada la leche en tarros desde los predios. Esto implica dos problemas: 1) La leche no se enfría inmediatamente generando proliferación de bacterias, lo cual es castigado por las plantas. 2) El transporte al acopio tiene un alto costo, lo cual incide en menores precios. La gran mayoría de los pequeños productores no puede instalar estanques porque sus volúmenes de producción de leche son reducidos y no se justifica económicamente el gasto energético adicional de instalar un estanque. Además, para las plantas lecheras no es viable económicamente recolectar pequeños volúmenes de leche. Existen también pequeños productores no asociados a los centros de acopio que por no contar con un sistema de enfriamiento de bajo costo operacional, no pueden acceder a entregar su leche a plantas, debiendo hacerlo a pequeñas queseras. Las queseras que reciben leche de pequeños productores tienen altos costos de recolección (al igual que los acopios), ya que deben retirar la leche a diario para evitar altos niveles de contaminación, debido a la no existencia de un sistema de enfriamiento.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.subjectINDUSTRIA LÁCTEAes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectSISTEMA DE ENFRIAMIENTOes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectPANELES FOTOVOLTAICOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Sistema de Enfriamiento de Leche para Bajos Volúmeneses_ES
dc.title.alternativeSistema de Enfriamiento de Leche para Bajos Volúmeneses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.ciudadPaillacoes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0039es_ES
fia.comunaPaillacoes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0039es_ES
fia.provinciaValdiviaes_ES
fia.regionRegión de Los Ríoses_ES
fia.rubroBovinos de lechees_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorOtros productoses_ES
fia.topicogeneralSin Objetivoes_ES
fia.participacionRegión de Los Ríoses_ES
fia.ejecucionRegión de Los Ríoses_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0039 "Sistema de Enfriamiento de Leche para Bajos Volúmenes".es_ES
fia.especieGeneral para rubro Bovinos de leche [General para rubro Bovinos de leche]es_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovación


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