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dc.date.accessioned2020-04-17T16:20:28Z
dc.date.available2020-04-17T16:20:28Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147031
dc.description.abstractLa gira es una visita a Bolivia y Perú, países andinos con fuerte y demostrado desarrollo en la producción y consumo del grano ancestral de la Quinua. Buscamos, junto a un grupo conformado por cocineros tradicionales y productores, empresarios gastronómicos, investigadores y gestores, conocer en profundidad las experiencias de producción y comercialización, desde la identidad cultural, entendiendo que este elemento es el que ha permitido poner en valor el alimento, el territorio y saberes, posicionándolo en modelos de comercialización que le han agregado valor. Conoceremos la experiencia de toda la cadena, distinguiendo los mecanismos implementados para facilitar acceso a los mercados de los pequeños productores indígenas que mantienen formas de producción ancestrales. La gira incluye reuniones, visitas a productores en terreno, intercambio de experiencia con centros de estudios, programas internacionales, asociaciones de chefs, investigadores y ferias agrícolas especializadas.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe Técnico final.es_ES
dc.subjectQUINOAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectCONSUMOes_ES
dc.subjectALIMENTOSes_ES
dc.titleGira Tecnológica a Perú y Bolivia, para conocer modelos de gestión, vinculación y promoción de la comercialización de la Quínua, desde la identidad cultural andina”es_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.ciudadSantiagoes_ES
fia.clasificacionlocalGIT-2019-0658es_ES
fia.comunaLas Condeses_ES
fia.iniciativaGiras GIT-2019-0658es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroOtros cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorCultivos y cerealeses_ES
fia.lugardestinoBoliviaes_ES
fia.lugardestinoPerúes_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de Tarapacáes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.coordinador-principalPamela del Carmen Hernández Ríoses_ES
fia.ejecutorRondó Fundación para la Gestión Culturales_ES
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2019 Giras para la Innovación


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