Prospección de la realidad tecnológica e innovadora en el procesamiento de frutos secos en España, Italia, Alemania y Francia

Abstract

En esta gira se busca conocer tecnologías y oportunidades de innovación en el procesamiento de frutos secos en España, Italia, Alemania y Francia, para optimizar la productividad, perfeccionar los procesos y mejorar los conocimientos productivos en la Provincia del Choapa, región de Coquimbo, específicamente: identificar nuevas técnicas de manejo de fruta en planta procesadora de frutos secos; aprender nuevos conocimientos y formas de enseñanza a los trabajadores del proceso, para mejorar productividad y obtener mayor rendimiento de procesamiento diario de nueces; conocer y capturar las últimas tecnologías de mecanización en planta procesadora de frutos secos; conocer las normativas de calidad e inocuidad alimentaria en la producción de frutos secos y saber acerca de modelos de promoción y comercialización de frutos secos en el mercado interno y de exportación.