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dc.creatorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date2013
dc.date.accessioned2020-05-11T21:19:36Z
dc.date.available2020-05-11T21:19:36Z
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11944/147082
dc.description.abstractLa oportunidad que se abre con el creciente interés de los consumidores por productos beneficiosos para la salud humana (nutracéuticos y alimentos funcionales), puede ser aprovechada en la Región de Aysén con la ventaja competitiva de producir comercialmente calafate (Berberis buxifolia), el más concentrado de los berries nativos de la Patagonia. Mediante este proyecto se desarrollará comercialmente el calafate a través de la recolección, análisis de laboratorio, y deshidratación de la fruta con las actuales técnicas de liofilizado, a fin de conservar la calidad antioxidante del producto. El resultado esperado corresponde a un producto innovador, deshidratado y altamente rico en antioxidantes y polifenoles, para ser usado como insumo en una alimentación saludable.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.subjectCALAFATEes_ES
dc.subjectDESHIDRATADOSes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectBERRIES NATIVOSes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Puesta en valor del Calafate (Berberis buxifolia) en la Región de Aysén, mediante la producción de deshidratado de alto contenido antioxidante, validado técnica y comercialmentees_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.ciudadCoyhaiquees_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0079es_ES
fia.comunaCoyhaiquees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0079es_ES
fia.provinciaCoyhaiquees_ES
fia.regionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorDeshidratadoses_ES
fia.participacionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.ejecucionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0079 "Puesta en valor del calafate (Berberis buxifolia) en la Región de Aysén mediante la producción de deshidratado de alto contenido antioxidante, validado técnica y comercialmente".es_ES
fia.especieCalafate : [Berberis buxifolia]es_ES


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