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dc.creatorPatricia Javiera Cañumir Contrerases_ES
dc.date.accessioned2020-05-25T20:29:02Z
dc.date.available2020-05-25T20:29:02Z
dc.date.issued2016
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147143
dc.description.abstractChile es el primer consumidor de helados en Latinoamérica, sin embargo, hay quiénes no pueden disfrutar de la experiencia o hábito de tomar helado sobre un barquillo, dado a una condición de salud. Este proyecto nace de la necesidad de explorar nuevas áreas para la elaboración de productos aptos para el consumo de personas que padezca de enfermedad celíaca. Se busca desarrollar un alimento en base a productos endémicos de la zona centro sur del país. Se elige elaborar un barquillo en base a una mezcla de harina de castañas, con sello libre. Se seleccionan las castañas y piñones, por las propiedades nutricionales (libre de gluten) y por ser productos que se encuentran de fácil acceso en Chile. Además de elaborar los barquillos se busca la creación de la empresa con un marketing digital acorde a los mercados actuales logrando entregar al cliente un producto de calidad como también la educación de alimentación saludable como concepto.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico final.es_ES
dc.subjectJÓVENESes_ES
dc.subjectPROYECTOS DE INNOVACIÓNes_ES
dc.subjectHARINAS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectSIN GLUTENes_ES
dc.subjectCELÍACOSes_ES
dc.titleBarquillo helado en base a productos endémicos libre de glutenes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.ciudadChillánes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0542es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0542es_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroBosque nativoes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorHarinases_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.especies/i especie (Rubro Frutales de nuez) [s/i especie (Rubro Frutales de nuez)]es_ES
fia.especies/i especie (Rubro Bosque nativo) [s/i especie (Rubro Bosque nativo)]es_ES
fia.coordinador-principalMaría Francisca Luco Quintanaes_ES
fia.coordinador-alternoJuan Antonio Cañumir Veases_ES
fia.equipo-tecnicoMario Antonio Aranda Bustoses_ES
fia.equipo-tecnicoCatalina Gisela Saldivia Sotoes_ES
fia.ejecutorPatricia Javiera Cañumir Contrerases_ES
fia.asociadoHernalda Elena Yáñez Cofrées_ES


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