Ficha Iniciativa FIA : Rescate, desarrollo y manejo agronómico del cultivo de caigua para su utilización como insumo en circuitos cortos

Abstract

La caigua (Cyclanthera pedata) es una hortaliza nativa de la región andina norte de Chile, que tuvo importancia en la alimentación de los pueblos Atacameños, Diaguitas e Incas. Actualmente su consumo, uso y propiedades medicinales son casi desconocidos por la población chilena y su cultivo es prácticamente inexistente, como consecuencia de procesos de transculturización e introducción de nuevos cultivos. El consumo de caigua fresca, en jugo, ensaladas, infusión o deshidratada tendría beneficios para la salud, tales como reducir los niveles de colesterol y los problemas circulatorios; además es antiinflamatoria, tiene un efecto hipoglicémico, reduce los problemas coronarios, controla la hipertensión y elimina parásitos intestinales. También se utiliza para controlar la diabetes y ayuda a perder peso.