Ficha Iniciativa FIA : Té blends de la Patagonia: planta piloto de procesos para el deshidratado y extracción de esencias de productos con marcada identidad local para la elaboración de cinco innovadoras líneas de infusiones regionales

Abstract

El potencial económico de los productos forestales no madereros de la Región de Aysén, y otros productos obtenidos por la agricultura familiar, en los últimos años ha favorecido el surgimiento de microempresas dedicadas a la comercialización principalmente en otras regiones. Sin embargo, dentro de la Región la oferta se limita casi exclusivamente a dulces y mermeladas artesanales, destinadas tanto al mercado formal, como informal. Por otro lado, Chile es el principal consumidor de té en Sudamérica y han surgido numerosos tipos de “blends”, es decir, mezclas de té con ingredientes de toda clase (flores, frutas, especias, otros), que dan como resultado infusiones nuevas y fragantes.