Ficha Iniciativa FIA : Domo peuma: rescate e innovación de prácticas ancestrales en la recolección, procesamiento y comercialización de hongos silvestres

Abstract

La propuesta Domo Peuma: Rescate e innovación de prácticas ancestrales en la recolección, procesamiento y comercialización de hongos silvestres"", nace como respuesta a un grupo de mujeres mapuche recolectoras de hongos pertenecientes a la comuna de Paillaco. Esta iniciativa se llevará a cabo mediante una planificación estratégica y el desarrollo de un plan de manejo para realizar una recolección sostenible de hongos, incrementar el volumen, mejorar los estándares de procesamiento y comercialización para, finalmente, obtener un producto gourmet que incorporará sabores tradicionales, ya que la tendencia actual promueve el consumo de productos locales, naturales y provenientes directamente del productor.