Conociendo un modelo de gestión y negocio de una Unidad de Faena Móvil

Abstract

Dada las condiciones y situación en que se encuentra el rubro ganadero en la región de Aysén con el estudio y análisis de una planta faenadora, lo cual está inserto dentro del Plan Silvoagropecuario 2014-2018, es importante obtener información de alternativas y modelos de gestión y negocio para el mercado de la carne. Para los productores de la región, el grado de innovación y tecnología de una unidad faenadora móvil posee un alto impacto, al igual que el modelo de negocio y gestión sólido que tiene Carnes Andes Sur S.A., ya que es una interesante iniciativa en la que pequeños productores de carne bovina se agrupan para competir de igual a igual con los grandes que dominan el mercado, situación que aún no se puede consolidar en la región de Aysén. Es necesario desarrollar un trabajo innovador, con procesos productivos modernos para que sean compartidos a través de esta consultoría.