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dc.contributorMauricio Andrés Manríquez Veraes_ES
dc.date.accessioned2020-10-22T21:02:44Z
dc.date.available2020-10-22T21:02:44Z
dc.date.issued2013
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147537
dc.description.abstractSe produce polvo de calafate liofilizado envasado en una planta instalada en la ciudad de Coyhaique, región de Aysén. Este producto agrega valor al berry nativo de La Patagonia y lo eleva a la categoría de un potente nutracéutico, suplemento nutricional y alimento funcional. Específicamente, se adquieren 1000 kg calafate de la región de Aysén vía recolección de poblaciones naturales; se realizan análisis de Polifenoles Totales (PFT) y Actividad Antioxidante (ORAC) de muestras de calafate fresco recolectado en la región y análisis para etiquetado nutricional de una muestra del producto deshidratado final; se desarrollan los procesos de deshidratado por liofilización de frutos de calafate; se crea la imagen de marca y el diseño de envases para el producto; se elaboran productos envasados y se realiza su validación por potenciales clientes; se evalúa económicamente el proyecto y finalmente se comercializan los productos.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Plan operativo: modificación 1 -- Volumen 3. Propuesta -- Volumen 4. Informe final.es_ES
dc.subjectCALAFATEes_ES
dc.subjectDESHIDRATADOSes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.subjectBERRIES NATIVOSes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.titlePuesta en valor del calafate (Berberis buxifolia) en la Región de Aysén mediante la producción de deshidratado de alto contenido antioxidante, validado técnica y comercialmentees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.ciudadCoyhaiquees_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0079es_ES
fia.comunaCoyhaiquees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0079es_ES
fia.provinciaCoyhaiquees_ES
fia.regionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorDeshidratadoses_ES
fia.participacionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.ejecucionRegión de Aisén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.especieCalafate [Berberis buxifolia]es_ES
fia.coordinador-principalFrancisco Javier Alderete Deneyes_ES
fia.ejecutorMauricio Andrés Manríquez Veraes_ES
fia.ejecutor-tecnicoMauricio Andrés Manríquez Veraes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.convocatoriaConvocatoria Regional 2013 Proyectos de Innovación “Proyectos de innovación para la Región de Aysén”


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