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dc.date2014
dc.date.accessioned2020-11-19T20:55:27Z
dc.date.available2020-11-19T20:55:27Z
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147602
dc.description.abstractEl presente proyecto de innovación está dirigido al desarrollo de un tipo de secador industrial de nueces, el cual se espera sea más eficientes que los actuales del mercado, dado que captura las mejores condiciones climáticas del entorno chileno en temporada de nueces, al usar un sistema de reciclaje energético semejante al de la industria del vino. Además de incorporar tecnología de ajuste y control de proceso que permitan su automatización a variables críticas. De acuerdo a lo anterior, el objetivo del proyecto es determinar un secador de nueces para diferentes zonas geográficas de Chile que maximicen el potencial deshidratador de acuerdo al tipo de clima.Uno de los resultados esperados es un menor tiempo de proceso, al poder acondicionar la fruta que entrará a la operación. Este acondicionamiento se refiere a un aumento de la temperatura inicial de la fruta con una menor humedad inicial sin gastar nueva energía. También se espera como resultado una mayor calidad de la fruta, dado que al reducir el tiempo de secado, disminuyen las interacciones químicas, reduciendo los efectos del pardeamiento. La calidad homogénea también se espera por la disposición del secado dentro de tambores de forma elipsoide, que al girar, permiten una homogénea distribución del calor dentro del proceso y por consiguiente en cada fruta. Todas estas mejoras en el proceso determinan una nuez más blanca, que tiene un mayor precio en el mercado global.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan Operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe Técnico Final.es_ES
dc.subjectNUECESes_ES
dc.subjectSECADO SEMICONTINUOes_ES
dc.subjectDESHIDRATACIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleSecador Verdani : Proceso de Secado Semicontinuo de Nueceses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.ciudadPadre Hurtadoes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2014-0028es_ES
fia.comunaPadre Hurtadoes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2014-0028es_ES
fia.provinciaTalagantees_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroFrutales de nuezes_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.subsectorOtros productoses_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.especieGeneral para rubro Frutales de nuezes_ES
fia.coordinador-principalSergio Danilo Daneri Solanoes_ES
fia.coordinador-alternoVerónica Soledad Castro Bravoes_ES
fia.equipo-tecnicoRoberto Andrés Copelli Gonzálezes_ES
fia.ejecutorAgrícola y Transporte Verdani Ltda.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoAgrícola y Transporte Verdani Ltda.es_ES


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