Producción y comercialización de alimentos derivados del algarrobo

Abstract

En la gira a la ciudad de Piura, Perú se visita a un gran número de entidades y empresas dedicadas a la elaboración de productos derivados del algarrobo, tales como Universidad de Piura, AIDER, CITE Agroindustrial, Santa María de Locuto, EcoBosque, ASPROBOS, y otras. El objetivo es adquirir conocimientos necesarios en terreno acerca de la producción y comercialización de alimentos derivados del algarrobo, para tomar una decisión sobre el futuro productivo del Parque de Algarrobos Puri Yalí. Con esta experiencia se conocen diferentes alternativas de producción y comercialización existentes de productos en el mercado peruano como la harina, algarrobina, miel, sucedáneo de café, entre otros, que ayuda a elaborar un producto en base al algarrobo utilizando las vainas del Parque de Calama. Esto tiene un real impacto sobre qué producto se elabora por parte de las mujeres de la Asociación de Agricultores de Calama.