Trufas made in Chile: Posicionamiento de la truficultura chilena como actor relevante en los principales mercados internacionales

Abstract

Actualmente la truficultura en Chile es una realidad, que permite ser una alternativa agroforestal de inversión a largo plazo para productores que ven en este cultivo una serie de ventajas en comparación a cultivos tradicionales. El proyecto tiene como objetivo desarrollar estrategias agrocomerciales que permitan posicionar a Chile en los mercados internacionales como un país exportador de trufa negra certificada. Específicamente: redactar las bases técnicas obtenidas en la mesa de trabajo, constituida por los principales actores del rubro, que permita establecer un marco regulatorio para la exportación e importación de trufas en fresco; validar la trufa chilena, como un producto de exportación certificado de alta calidad gastronómica en los mercados internacionales; validar manejos agronómicos que permitan la entrada y el aumento en producción de truferas productivas y no productivas; establecer la Asociación de Truficultores de Chile, que permita organizar y canalizar la producción nacional de trufa negra; y capacitar a los productores de la Asociación de Truficultores en los nuevos métodos de manejo agronómico de truferas.