Estandarización y validación de un antioxidante proteico de aplicación foliar para prolongar la vida poscosecha de productos frutícolas y reparación de cultivos dañados por frío

Abstract

Protein Corp SpA desarrolla, con recursos propios, un antioxidante proteico de bajo peso molecular para aplicación foliar estandarizado y validado agronómicamente para su comercialización, ya que cuenta con el potencial distribuidor especializado una vez obtenidos los resultados exitosos del proyecto. Entre sus objetivos está la estandarización del producto, lo que implica además una completa caracterización química, la caracterización funcional, proteica y la determinación de su capacidad antioxidante, asociada a un patrón de referencia (glutatión, tocoferol u otro) con la que se comercializa el producto y mediante el cual se identifica el principio activo que avala su efectividad comercial y su consistencia en el tiempo. Se hace una caracterización funcional de la capacidad antioxidante de 5 productos del mercado, que contienen aminoácidos, potenciales sustitutos, que permite seleccionar al que presenta el mayor desafío, como un testigo en los ensayos agronómicos.