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dc.date.accessioned2021-05-03T23:56:25Z
dc.date.available2021-05-03T23:56:25Z
dc.date.issued2011
dc.identifier.urihttp://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147910
dc.description.abstractEl proyecto desarrolla un modelo de gestión para implementar una Unidad de Faena Móvil en Chile, empezando con un estudio de factibilidad y la posibilidad de modificar la ley de mataderos para que funcione esta modalidad legalmente en el país. Se logra este objetivo después de 3 años de trabajo donde se modifica la ley, se importa esta Unidad a Chile, además se obtienen los permisos y patentes necesarios para su debido desempeño y se logra faenar y despostar comercialmente terneros con un equipo de trabajo capacitado con buenas prácticas, además de una empresa certificadora y un inspector oficial. Se comercializa en nichos de mercado los cortes "cosechados" en la Unidad de Faena Móvil. Con esto, Carnes Andes Sur tiene un impacto importante en la calidad de la faena siendo más higiénica e inocua que en los mataderos existentes con mayor duración de la carne al vacio y con un bienestar animal superior y mejor oportunidad de negocios para faenar cuando sea necesario. Como país, se puede dar una mejor oportunidad a las comunidades para producir sus productos locales y especiales para el mercado nacional con una sustentabilidad económica que les ayuda a perdurar con sus rubros ganaderos.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Plan operativo: modificación 1 -- Volumen 3. Plan operativo: modificación 2 -- Volumen 4. Plan operativo: modificación 3 -- Volumen 5. Plan operativo: modificación 4 -- Volumen 6. Propuesta -- Volumen 7. Informe técnico y de gestión final.es_ES
dc.subjectFAENADORA MÓVILes_ES
dc.subjectGESTIÓNes_ES
dc.subjectBOVINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectNORMA SANITARIAes_ES
dc.subjectDESARROLLO TECNOLÓGICOes_ES
dc.titleGestión e Implementación de una Unidad de Faena Móvil de Última Tecnología con HACCP en su Infraestructura, Destinada para Carne Natural de Terneros de Alta Calidad para la Región del Maule y Bío Bíoes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.ciudadParrales_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2011-0071es_ES
fia.comunaParrales_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2011-0071es_ES
fia.provinciaLinareses_ES
fia.regionRegión del Maulees_ES
fia.rubroBovinos de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.especieBovino para carne [Bos taurus (para carne)]es_ES
fia.coordinador-principalPatti Lynn English Hermeses_ES
fia.coordinador-alternoLuis Rodrigo Palacios Del Vallees_ES
fia.equipo-tecnicoEugenio del Carmen Flores Arellanoes_ES
fia.equipo-tecnicoCarmen Julia Flores Molinaes_ES
fia.ejecutorCarnes Andes Sur S.A.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoCarnes Andes Sur S.A.es_ES
fia.asociadoMario Abel Concha Urraes_ES
fia.asociadoTito Guzmán Muñozes_ES


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