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Las otras carnes en Chile : características y consumo 

[editado por] José Antonio de la Vega Malinconi; [entidad responsable] Universidad Austral de Chile

Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones ...

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