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    • Las otras carnes en Chile : características y consumo (2002) 

      [editado por] José Antonio de la Vega Malinconi; [entidad responsable] Universidad Austral de Chile
      Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones ...