Hortalizas orgánicas evaluadas en Chile : resultados de proyectos impulsados por FIA

Abstract

Las frutas y hortalizas frescas concentran las principales exportaciones de productos orgánicos (39,7% y 37,6% respectivamente), mientras que los productos con algún grado de proceso alcanzaron 22,7%. En hortalizas frescas destaca el espárrago. En la actualidad alrededor de 140 há de hortalizas orgánicas se encuentran certificadas. Se estima que esta producción se encuentra distribuida entre las Regiones IV y X, con más de un 80% en las Regiones VI, VIII y X. Se espera que en corto plazo los productos orgánicos dejarían de ser una ventana de mercado muy estrecha, ya que todo indica que este segmento está creciendo a tasas aceleradas, especialmente en países industrializados. El incremento que se espera de la participación actual de la venta de productos orgánicos en el mercado total (3% al 15% para el año 2005), podría ser frenado en el futuro, no por un problema de demanda, sino más bien por uno de oferta de productos. Estos antecedentes indican que siguen existiendo grandes oportunidades de mercado para los países en desarrollo, especialmente para la venta de productos orgánicos que no se producen en Europa ni en Norteamérica, tales como café, té, cocoa, especias, frutas tropicales, hortalizas y cítricos. Existen además, al menos en el corto plazo, buenas oportunidades para aquellos productos que, aún produciéndose en estos países, presentan una demanda no satisfecha por la oferta local.