Miniatura
Resumen:
Los principales resultados del estudio señalan que existen en las tres regiones diferencias en cuanto al nivel de desarrollo de los agentes involucrados en la cadena. Es as�, que a nivel productivo nos encontramos con dos realidades, por un lado, la pequeña agricultura que cuenta con sistemas rezagados en cuanto a producción, procesamiento y comercialización y por otro, una agricultura compuesta por productores grandes y medianos con esquemas competitivos de manejo agronómico y de transformación, pero con dificultades para la comercialización internacional. Estas dos realidades se evidencian claramente en la Región de Arica y Parinacota y Atacama, en tanto la Región Metropolitana, se caracteriza por representar en gran medida a la pequeña agricultura.
Tabla de contenidos:
Resumen ejecutivo -- Introducción -- Marco teórico del estudio -- Innovación, rentabilidad y cadena productiva. Potencial competitivo en una cadena productiva: un marco de an¡lisis. Determinantes de competitividad. Principales retos estraté gicos -- Fuentes de información y metodolog�a del estudio. Recopilación de información. Información Secundaria. Información Primaria. Metodolog�a de estudio. Encuestas y Entrevistas estructuradas. Taller participativo con actores relevantes de las cadenas productivas. Taller final con especialistas en innovación dentro de la industria agroalimentaria. Criterios de medición vinculados a los instrumentos de recopilación de información primaria -- Contextualización de la cadena de la aceituna de mesa. Antecedentes generales. Situación internacional de la cadena. Producción internacional Oliv�cola. Mercado internacional de aceituna de mesa. Nivel tecnológico internacional. Situación nacional de la cadena de la aceituna de mesa. Producción de aceituna de mesa. Principales tipos de aceitunas y variedades de oliva m¡s utilizadas en Chile. Descripción del proceso productivo y de transformación de aceituna de mesa en Chile . Nivel tecnológico nacional en la cadena de la aceituna de mesa. Mercado de la aceituna de mesa y exportaciones -- Cadena de la aceituna de mesa. Cadena de la aceituna de mesa Región de Arica y Parinacota. Zonas de producción en la Región de Arica y Parinacota. Centros de procesamiento y comercialización en la Región de Arica y Parinacota. Impacto de la cadena de la aceituna de mesa en la Región de Arica y Parinacota -- Agentes proveedores de la cadena de la Región de Arica y Parinacota -- Instituciones de apoyo de la cadena de la aceituna de mesa de la Región de Arica y Parinacota. Servicios de apoyo de la cadena de la aceituna de mesa de la Región de Arica y Parinacota. Mapa de relaciones. Cadena de la aceituna de mesa Región de Atacama. Zonas de producción en la Región de A
Materia:
ACEITUNA, PRODUCCION, AGRICULTURA
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