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    • Elaboración de productos con leche de cabra (2005) 

      [coordinador principal] Vicente Guzmán Wemyss; [entidad responsable, institución capacitadora y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Producción Animal
      Entre las características de los productores de leche de cabra destacan su carácter mayoritariamente artesanal y familiar. Gran parte de las actividades en torno a la producción caprina se asocia a terrenos marginales y a ...
    • Programa de cursos de formación técnica en producción caprina de leche (2001) 

      [coordinador principal y equipo docente] Patricio Azócar Cabrera; [institución capacitadora, entidad responsable y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía, Departamento de Producción Animal; [equipo docente] Marcos Mora González, Bruno Muñoz Marazzi, Fernando Núñez Salinas, Héctor Manterola Badilla, Ximena García Ferrada, Jorge Mira Julian, Vicente Guzmán Wemyss, Patricio Pérez Meléndez, Juan Burrows Galán
      En la antigüedad los caprinos fueron de gran importancia económico - social para el hombre, pero posteriormente se identificó a la cabra con la degradación del medio ambiente y, en algunas culturas y creencias, se les ...