Now showing items 1-3 of 3

    • Ficha Iniciativa FIA : Colección Gourmet Huerto Azul 2009-2010 (2009) 

      Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
      En la Región de la Araucanía hemos detectado la existencia de frutas y subproductos de éstas, sin valor agregado y con gran potencial gastronómico, los cuales pueden ser elevados a una categoría gourmet con buenas recetas, ...
    • Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile (2016) 

      Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)
      El proyecto pretende rescatar, valorizar y utilizar los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia norte de Chile, con objeto de agregar valor al rubro ovino y promover la formalización de la producción de ...
    • Segundo congreso de las cocinas andinas (2005) 

      [cordinador principal] Augusto Merino Medina; [consultor] Julián Estrada, Humberto Arrieti, Guillermo González, Julio Pazos, Esther Sánchez; [ejecutador y ejecutor técnico] Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile
      Sensibilizar a los participantes y a la opinión pública nacional sobre la urgencia e importancia de estos temas, el segundo objetivo fue iniciar una revisión curricular de docencia mediante el contacto entre los participantes ...