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Proyectos

Evaluación técnica y económica de productos agroindustriales ricos en antioxidantes en base a berries nativos (Aristotelia chilensis, Ugni molinae y Fragaria chiloensis) (2005)

[ejecutor y ejecutor técnico] Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas; [coordinador principal y equipo técnico] Álvaro Peña Neira; [coordinador alterno y equipo técnico] María Hurtado Pumarino; [equipo técnico] Fernando Martino Vega, Italo Chiffelle Gómez, Romina Marentis Carrasco, Marcela Medel Maraboli, Patricio Valenzuela Ricci Maraboli, Alejandra Cáceres Mella, Paola Jouannet Hernández, Felipe Torti Solar; [asociado] Agroindustrial Surfrut Ltda., Alimentos y Frutos S.A.

Los desafíos actuales para nuevos productos funcionales y nutracéuticos son demostrar su inocuidad y eficiencia, identificar sus componentes activos y conocer los procesos de absorción y metabolismo, así como los efectos ...

Biblioteca Digital, Fundación para la innovación Agrária

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Evaluación técnica y económica de productos agroindustriales ricos en antioxidantes en base a berries nativos (Aristotelia chilensis, Ugni molinae y Fragaria chiloensis) (2005)